בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת גבינה לא אפויה עם תותים

עוגת גבינה לא אפויה עם תותים

1609

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 227.5 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 4 שעות

חלבונים * 17.9 גרם.

שומנים * 11.4 גרם.

פחמימות* 26.6 גרם

תוֹכֶן

סוד ההצלחה של עוגת הגבינה ללא אפייה עם תותים הוא העיצוב הבהיר שלה, הארומה הנעימה והטעם העדין להפתיע. וכל זה הודות למרכיב העיקרי בקינוח: תותים וגבינת שמנת. הכנת קינוח כזה בבית לא תהיה קשה. העיקר לעקוב באופן ברור אחר ההוראות המפורטות במתכון זה.

רכיבים

ג'לטין אכיל 8 גרם. סוכר 160 גרם תּוּת 200 גרם. מיץ לימון 1 כפית חמאה 90 גרם. ביסקוויטים 160 גרם קרם 33% או קרם 30% או קרם 26% 250 מ"ל. גבינת שמנת 250 גרם יוגורט 200 מ"ל.

תהליך בישול

את החמאה יש לחתוך לקוביות גדולות ולהכניס לסיר קטן מעל האש. החמאה אמורה להימס לגמרי.

אנו שולחים עוגיות לקערת הבלנדר וטוחנים אותן למצב פירורי. יש לשלב עוגיות כתושות עם חמאה מומסת, ואז לערבב הכל ביסודיות.

אנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ושולחים לשם את המסה שהתקבלה, ואז מהדקים אותה היטב ויוצרים את הבסיס לעוגת הגבינה שלנו.

יוצקים ג'לטין לכלי קטן נפרד, ממלאים אותו בשתי כפות מים ומניחים לעשר דקות. טוחנים תותים במחית בעזרת בלנדר.

מערבבים מחית תותים בקערה נפרדת עם סוכר ומיץ לימון. אנו שולחים את המסה המתקבלת לאש, לאחר הרתיחה, יש צורך להוסיף שם ג'לטין נפוח. מסירים את המסה מהאש לאחר שהג'לטין נמס לגמרי.

בקערה נפרדת יוצקים חמישה גרם ג'לטין עם שלוש כפות מים ומניחים לעשר דקות. בינתיים מקציפים את השמנת עד שנוצרת עיסה קצוצה וצפופה.

מקציפים גבינת שמנת בשילוב סוכר בכלי נפרד. מוסיפים בהדרגה קצפת למסה שהתקבלה, ולאחר מכן יוגורט וג'לטין נפוח, עוברים במסננת קטנה. לאחר מכן, יש להקציף היטב את המסה שהתקבלה בעזרת מערבל.

מכסים את הבסיס לעוגת הגבינה בשמנת המוגמרת, מפזרים באופן שווה את המסה הג'לטינית של התות על גבי השמנת. לפני ההגשה נותנים לעוגת הגבינה להתבשל במקום קריר למשך מספר שעות עד שהיא מתמצקת. לאחר מכן, ניתן להגיש את הקינוח ליד השולחן.