עוגת גבינה מקושטת בפירות יער

0
1922
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 247.5 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 15.4 גרם
פחמימות* 33 גרם.
עוגת גבינה מקושטת בפירות יער

עוגת גבינה היא קינוח גולמי מתבשיל לקצפת לסופלה. בדרך כלל, הבסיס לעוגת הגבינה הוא לחם או קצץ כתוש. עוגת גבינה יכולה להיות אפויה או לא אפויה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוברים את עוגיות הקמח ושולחים אותם לקערת הבלנדר. טוחנים עד פירורים דקים.
שלב 2 מתוך 10
יוצקים את הפירור שהתקבל לכלי עמוק. באמבט מים או בסיר קטן עם תחתית עבה, ממיסים את החמאה, מצננים מעט ומוסיפים לפירורי החול.
שלב 3 מתוך 10
מערבבים היטב. מרפדים את תחתית תבנית האפייה המפוצלת בנייר אפייה. פורסים את הבצק שהתקבל ומורחים באופן שווה על כל המשטח, כאילו הוא מהדק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 10-12 דקות.
שלב 4 מתוך 10
מניחים בקערה עמוקה גבינת פילדלפיה, שמנת חמוצה וזרעי וניל. מביאים לעיסה אחידה עם מיקסר, טורפים במהירות בינונית.
שלב 5 מתוך 10
מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב אחרי כל אחת בעזרת מטרפה.
שלב 6 מתוך 10
במיכל נפרד מקציפים את השמנת המצוננת והסוכר המגורר לקצף תפוח עד להמסה מלאה. אפשר להשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר מגורען.
שלב 7 מתוך 10
מערבבים פנימה את הקצפת לתוך הקלתית בתנועות עדינות.
שלב 8 מתוך 10
מניחים את התערובת על בסיס עוגת הגבינה האפויה ומורחים באופן אחיד. מנמיכים את חום התנור ל -140 מעלות.
שלב 9 מתוך 10
עוטפים את התבנית מהתחתית בנייר כסף, מניחים בתבנית אפייה עמוקה עם מים ומניחים את עוגת הגבינה לאפייה של 1.5 שעות.
שלב 10 מתוך 10
לאחר שחלף הזמן, מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת, עוטפים אותה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה. מוציאים בעדינות מהתבנית, מעבירים לכלי הגשה ומקשטים באבקת סוכר ופירות יער טריים לפני ההגשה. עוגת הגבינה הזו מכינה הכי טוב בערב.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *