עוגת גבינה עם שמנת חמוצה

כולם רגילים לעובדה שמלית פירות היער בעוגת הגבינה נשפכת מעל או מפריעה לעיסת הגבינה או הגבינה, אך נעשה אחרת. אוכמניות שלמות בעמילן ישבו ממש על הבסיס וימלאו במלית גבינה. אל דאגה, הגרגרים לא יזרום בעת האפייה.

ישנם קינוחים שניתן להכין ללא אפייה. ואחת המפורסמות היא כמובן עוגת גבינה. ניתן להכין את הבסיס שלה בקלות מעוגיות וחמאה, ואת מילוי הגבינה העדינה ביותר אפשר לייצב בעזרת ג'לטין. הוסיפו חמיצות פירות יער ותיהנו מהקינוח שנמס בפה.

ניתן להכין עוגת גבינה סגולה בהירה ויפה להפליא גם ללא אפייה. הוא משלב באופן מושלם בסיס עוגיות פריך ומילוי עדין, אם כי לא תזונתי, של גבינת שמנת מסקרפונה, קצפת ואוכמניות, בגוון עדין ברוזמרין.