שקיות אבקת אפייה, הנמכרות כמעט בכל חנות מכולת, אינן מהוות הפתעה עבור עקרות בית מודרניות. אבקת קסם באריזת גיוס המבטיחה בצק "כמו מוך" מחליפה לאט אבל בטוח סודה ישנה וטובה מרשימת המרכיבים לאפייה. אבל במתכון זה, לא נשתמש לא בזה ולא בזה. המרכיב הסודי שלנו אינו סוד כלל, כי מדובר בביצי עוף.