בית
➠ בצק
➠ בצק פיצה
➠ בצק שמרי פיצה בעל פעולה מהירה עם שמרים יבשים על מים

בצק שמרי פיצה בעל פעולה מהירה עם שמרים יבשים על מים

672

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 273.8 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 35 דקות

חלבונים * 10.3 גרם

שומנים * 10.6 גרם.

פחמימות* 84.5 גרם

בצק שמרי פיצה בעל פעולה מהירה עם שמרים יבשים על מים

תוֹכֶן

כל דבר במקרר יכול לשמש כמלית פיצה: שאריות נקניקיות, בשר חזיר או נקניקים יעשו זאת. כמה עגבניות או פלפלים יוסיפו עסיסיות. גבינה מגורדת תדגיש את הטעמים של כל המרכיבים ותשלב אותם לטעם כולל הרמוני. אבל עדיף שיהיה מתכון בצק מוכח שלא נכשל ותמיד נותן תוצאה טובה לא פחות. לבצק לפי המתכון הזה יש כל סיכוי להפוך לאופציה כה מוכחת ואמינה.

רכיבים

קמח חיטה 375 גרם. מים 250 גרם שמרים יבשים 7 גרם. סוכר 20 גרם. מלח 10 גרם. שמן צמחי 60 גרם.

תהליך בישול

אנו מכינים מוצרים להכנת בצק. מנפים את הקמח כדי לספק לו אוויר נוסף. אנו מחממים את המים במיקרוגל או בכיריים לטמפרטורה של שלושים וחמש עד ארבעים מעלות.

יוצקים מים חמים לקערה נפחית, מוסיפים לה שמרים יבשים, הכמות המוגדרת של סוכר מגורען ומלח. בעזרת מטרפה מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. שמנו את התערובת שהתקבלה במקום חמים במשך עשר עד חמש עשרה דקות. השמרים מופעלים, ותהליך התסיסה מתחיל - קצף יופיע על פני המסה.

יוצקים שמן צמחי ושליש מהקמח לתוך המסה הקצפית המתקבלת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. נוח להשתמש במטרפה לשם כך.

אנו מציגים את כמות הקמח הנותרת ולשים את הבצק. עקביותו תהיה די רכה ואפילו דביקה, ותושיט ידיים. אנו ללוש את הבצק בידיים במשך שבע עד שמונה דקות. במהלך תקופה זו, המסה תשנה את מרקמה, תהפוך לגמישה יותר ותפסיק להידבק למשטח העבודה.

מניחים את הבצק המוכן בקערה גדולה. אנו מהדקים אותו בעזרת חתיכת ניילון נצמד או מכסים אותו במגבת נקייה ומשאירים אותו במקום חמים כשעה. לאחר זמן זה, הבצק אמור להגדיל את נפחו בחצי -פעמיים.