בצק שמרים תפוח לפשטידות עם חלב

0
1656
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 152.6 קק"ל
מנות 20 נמל.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 6.5 גרם.
פחמימות* 32.2 גרם
בצק שמרים תפוח לפשטידות עם חלב

לפשטידות משתמשים לעתים קרובות בבצק אפוי או בצק עלים, אך הפשטידות הטעימות ביותר עשויות עם שמרים וחלב. חלב הופך את הבצק לאוורירי, רך והפשטידות לא מתייבשות במשך זמן רב. עדיף להשתמש בשמרים טריים, אז תסתכל על תאריך התפוגה. הבצק לוש בצורה בטוחה, מה שחוסך זמן של עקרת הבית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
ראשית, הכינו את כל המזונות הנדרשים בכמות המצוינת במתכון. מודדים קמח ונוזל בכוס באותו נפח.
שלב 2 מתוך 8
יוצקים שקית שמרים יבשה לקערה ללישת בצק, מוסיפים מלח וסוכר, ושופכים מים וחלב מחוממים. מערבבים הכל בעזרת כף להמסת המלח והסוכר. לאחר מכן הוסיפו להם שמן צמחי כך שהבצק יהיה גמיש והאפייה יפה.
שלב 3 מתוך 8
שוברים את הביצים לבסיס הנוזלי הזה ומערבבים שוב.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן שופכים מחצית מהקמח המנופה על מסננת וכפית מהבצק, רק מערבבים עד לקבלת מרקם חלק כך שכל הקמח ייספג בבצק. לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמח.
שלב 5 מתוך 8
מעבירים את הבצק הלישה לכל משטח עבודה מקומח וממשיכים ללוש בידיים.
שלב 6 מתוך 8
ללוש את הבצק מהקצה לאמצע ובמשך 7-10 דקות. עם מנה כזו הוא יהיה רווי היטב באוויר ויהפוך, כביכול, לחיים, מכיוון שהשמרים יתחילו לעבוד.
שלב 7 מתוך 8
מרדדים את הבצק הלישה ללחמנייה, מעבירים לקערה, משמנים אותו בשמן, מכסים בנייר פילה ומשאירים למשך שעה במקום חמים.
שלב 8 מתוך 8
במהלך תקופה זו, הבצק יעבוד היטב. עטפו את הידיים סביבו והשאירו אותו חם למשך 15 דקות נוספות. בזמן זה מכינים את המילוי. לאחר 15 דקות הבצק שלך, אוורירי עם חלב ושמרים, יהיה מוכן. אפשר לעצב פשטידות. הם יהיו גם אווריריים ורכים.

אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *