בצק שמרים עם גבינת קוטג 'לפשטידות
0
1666
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
212.3 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
6.9 גרם
שומנים *
6.1 גרם.
פחמימות*
45.9 גרם.
בצק קמח שמרים, שהוא אידיאלי לא רק לפשטידות, אלא גם למאפים אחרים. הוא עולה היטב במהלך ההגהה, ומוצרים ממנו גדלים בצורה ניכרת בנפח כאשר נאפים. יש די הרבה סוכר בבצק, כך שהוא מתאים יותר לפשטידות עם מילוי מתוק. זה גם אוניברסלי שפשטידות מבצק כזה יכולות להיות מטוגנות בשמן עמוק ואפות בתנור - הבצק מתנהג "טוב" בשני המקרים.
רכיבים
תהליך בישול
להכנת הבצק ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'בכל תכולת שומן. חשוב שזה לא יבש מדי, כיוון שגרגרי גבינת קוטג 'יישארו בבצק. מניחים את גבינת הקוטג 'בקערה, מוסיפים לה מים חמים. משפשפים הכל יחד עם כתוש או כפית כדי שיהיה פחות או יותר אחיד. יוצקים פנימה סוכר מגורען, מלח, ונילין ומערבבים שוב היטב. שוברים את הביצים לכלי נפרד, מנערים אותן בעזרת מזלג ומוסיפים חלב חם, מערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי ללא ריח, מערבבים שוב.
אנו יוצאים לעבודה בידיים ולשים בצק אלסטי רך. קמח עשוי לדרוש מעט פחות או יותר מהמצוין במרכיבים, שכן גבינת קוטג 'יכולה להיות בתכולת שומן ולחות שונות. אנו מתמקדים בעקביות הסופית של הבצק - המסה צריכה להיות רכה, גמישה, בשום מקרה לא הדוקה. שמים את הבצק הלישה בקערה ומהדקים בניילון נצמד. שמנו אותו במקום חמים להגהה.
מפזרים מעט קמח על משטח העבודה. אנו מורחים את הבצק מקערה וחותכים אותו לשני חלקים שאת כל אחד מהם מרדדים ל"נקניק "ומחלקים לחתיכות קטנות, לפי הגודל הרצוי של הפשטידות. מגלגלים כל נתח בכדור בכפות הידיים ומשטחים אותו לעוגה דקה בינונית. מניחים את המלית במרכז וצובטים היטב את הקצוות. אנו מכינים פשטידות מכל צורה.
בתאבון!