ריבת תות ופטל

0
1939
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 112.2 קלוריות
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 26.4 גרם.
ריבת תות ופטל

ריבת תות ופטל היא גרסה טעימה של ריבת פירות יער. ניחוח פטל ועיסת תות עדין פשוט לא יכולים להשאיר אף אחד אדיש. ריבה זו מבושלת בצורה עדינה, וכדי להשיג עקביות עבה אנו משתמשים בפקטין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שוטפים היטב את התותים, מסירים את הכוסות. אנו מסדרים את הפטל מאשפה אקראית, הגרגרים אינם שלי. שמים תותים מיובשים ופטל מוכן בסיר להכנת ריבה.
שלב 2 מתוך 5
אנו ממלאים את הגרגרים בסוכר מגורען. יוצקים לחמישים גרם סוכר מהכמות הכוללת בנפרד לשימוש מאוחר יותר לפי המתכון. מכסים את הסיר במגבת ומשאירים אותו למשך הלילה לשחרור המיץ.
שלב 3 מתוך 5
לאחר ההתעקשות מערבבים את גוש היער עם סוכר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות על אש גבוהה. מכבים את הכיריים ונותנים לריבה להתקרר.
שלב 4 מתוך 5
לאחר שהריבה התקררה לגמרי, הניחו אותה שוב על הכיריים וחממו אותה לרתיחה. בתהליך החימום מערבבים בנפרד את הפקטין עם הסוכר המוגדר ומוסיפים את התערובת היבשה לריבה תוך כדי ערבוב כך שלא ייווצרו גושים. כשהתערובת רותחת מבשלים שתי דקות ומוציאים מהתנור.
שלב 5 מתוך 5
יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים יבשים סטריליים. הניחו לחומר העבודה להתקרר והכניסו למקום חשוך וקריר לאחסון. לאחר מספר ימים הריבה תתעבה בצורה ניכרת.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *