ריבת תות עם לימון לחורף

0
2092
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 110.6 קלוריות
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 13 שעות.
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 37.6 גרם.
ריבת תות עם לימון לחורף

לתותים אין מספיק פקטין טבעי להכנת ריבה טעימה וסמיכה. לכן, אם אינך משתמש בחומרי ג'ל, עליך להקפיד על שיעור הסוכר ולהוסיף מיץ לימון, שישלים את החומרים החסרים ובמקביל יאפשר לאחסן את הגלגול היטב. נבשל את הריבה במשך כ- 40 דקות לשמירה על החומרים המועילים של היער.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
בתחילה יש לשטוף את הצנצנות ולהגדיר אותן לעיקור למשך 15 דקות בחום של 150 מעלות. מרתיחים את המכסים במשך 3 דקות.
שלב 2 מתוך 7
שוטפים תותים טריים ומסירים את הזנבות, קפואים - מפשירים בטמפרטורת החדר. יוצקים מים רותחים על הלימונים, מנגבים ומסירים את הקליפה מאחד בעזרת פומפייה דקה, מבלי לגעת בשכבה הלבנה. סוחטים מהם את המיץ.
שלב 3 מתוך 7
שמים את פירות היער בסיר, מוסיפים סוכר ולימון.
שלב 4 מתוך 7
לשים את הסיר על האש, מערבבים ומרתיחים את התערובת. מנמיכים את האש, מרתיחים ומבשלים במשך 35-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 7
ניתן לקבוע את נכונות העדינות בעזרת מדחום למטבח (100-105 מעלות), או על ידי הטלת מעט ריבה על צלוחית והנחתה במקפיא למשך 2 דקות (המסה צריכה להקפיא ולא להתפזר).
שלב 6 מתוך 7
טוחנים את הגרגרים למחית הומוגנית בעזרת בלנדר או דוחף תפוחי אדמה. זכרו שאחרי הקירור הריבה תתעבה עוד יותר, לכן אל תתבלבלו מהעקביות.
שלב 7 מתוך 7
מחלקים את הריבה החמה לצנצנות עד הצוואר. נגב את הצוואר במגבת יבשה ומכסה במכסים. מניחים את הצנצנות לעיקור בסיר מים ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן סוגרים את המכסים, הופכים את הצנצנות והופכות בשמיכה לצינון בחדר למשך 12 שעות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *