ריבת תות

ניתן להגיש ריבת תות מתוקה וארומטית עם תה, כמו גם להוסיף לפשטידות ופשטידות. הוספת ז'ליקס תהפוך את הפינוק לסמיך ללא תהליך בישול ארוך.

תות הוא ברי בריח ריחני עם הרבה ויטמינים ומינרלים. ניתן להכין תותים לחורף בדרכים שונות: לגלגל קומפוטים, להקפיא פירות יער, להרתיח ריבה, ריבה או קונדיטור. אני מציע להכין ריבת תות עם פקטין.

בין אם אתה צריך להכין ריבה למאפים תוצרת בית או שכבת קינוחים, השתמש במתכון המהיר והקל הזה. ריבת התות עם עמילן מתגלה כעבה למדי ושומרת על צורתה. עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה משמש מעבה.

אם אתה רוצה להכין תותים תוצרת בית לחורף ואינך יודע כיצד, אני ממליץ לך להשתמש במתכון לריבת תות עם ג'לטין. תותי תות בטעם יכולים לשמש כמעדן העומד בפני עצמו או לשמש כמילוי לקינוחים.

אני מציע להכין ריבת תות ריחנית עם ג'לטין. העקביות הסמיכה של הריבה מאפשרת להשתמש בה כמלית לאפייה. ריבת תות ניתן למרוח על לחם לבן או להגיש עם לביבות ופנקייק לארוחת בוקר או תה.

ריבה סמיכה הומוגנית מתקבלת מתותים, אם מחית הגרגרים מעורבבים עם פקטין, כיוון שבגרגר היער עצמו אין הרבה מזה.פקטין יעזור להרהר במהירות את המסה מבלי להרתיח אותה עם הרס ויטמינים וחומרים יקרי ערך.

ריבת תות בסיר איטי היא אחת הדרכים לקצור תותים לחורף. הריבה מתגלה כעקביות דמוית מחית הומוגנית, ולכן היא אידיאלית כרוטב ללביבות, יוגורט, גלידה ותבשילים. הריבה מטופלת בחום תוך 5 דקות, כך שתותים שומרים על כל התכונות והוויטמינים המועילים.

הריבה עשויה מפירות יער ופירות מבושלים בסירופ סוכר. קודם כל, זהו קינוח ידוע. הוא משמש בבישול כתוספת למאפים, מוס מוס, דגנים ותבשילים. כדי לקבל ריבת תות עבה, אתה צריך סוג של חומר ג'ל, פקטין, אגר-אגר או ג'לטין.

לתותים אין מספיק פקטין טבעי להכנת ריבה טעימה וסמיכה. לכן, אם אינך משתמש בחומרי ג'ל, עליך להקפיד על שיעור הסוכר ולהוסיף מיץ לימון, שישלים את החומרים החסרים ובמקביל יאפשר לאחסן את הגלגול היטב. נבשל את הריבה במשך כ- 40 דקות לשמירה על החומרים המועילים של היער.

ריבת תות מתאימה היטב לשכבת העוגות - היא מספקת למוצרים עסיסיות, טעם פירות יער נעים וארומה. אנו מציעים להכין ריבה כזו מפירות יער טריים בתוספת עמילן - המסה מתגלה כעבה ואינה מתפשטת, דבר בעל ערך רב בעת קישוט עוגות.

קונפיטורים בתוספת אגר-אגר טובים כיוון שבהיעדר רתיחה ממושכת וללא כמות סוכר מגוררת, ניתן להשיג מרקם סמיך. אנו מציעים גם להשתמש באגר-אגר להכנת ריבת תות. לצורך ניחוח וצבע עז, נשתמש בתמצית וניל ומיץ לימון.

מנה - 500 מ"ל. ריבה מוכנה בערך.

תותים מכילים כמות קטנה של פקטין, מה שאומר שניתן להשתמש בהם להכנת קונדיטוריה מבלי להוסיף חומרים מעבים או חומרי ג'ל. לשם כך, הניחו לפירות היער לעמוד עם סוכר עד שהמיץ משתחרר, ממליחים את הנוזל שהתקבל, ומרסק את הגרגרים הנותרים ומרתיחים עד שהוא סמיך. לריבה תהיה עקביות עבה וזורמת.

פקטין הוא חומר ג'ל טבעי המשמש באופן פעיל להכנת ריבות, ריבות וקונפיטורים. הוא טוב מכיוון שהוא מסמיך היטב את מרקם הריבה תוך מספר דקות בלבד.אין צורך להוסיף כמות גדולה של סוכר ולא להרתיח את חומר הגלם במשך זמן רב - הריבה עדיין תצא סמיכה.

ריבה משמשת באופן פעיל לליווי לביבות, טוסטים, לביבות, כמו גם למילוי פשטידות, עוגות שכבות וכו '. עקביות אחידה שלה נוחה ומאפשרת שימוש מלא של פירות יער וסירופ. להכנת הריבה סמיכה מוסיפים אגר-אגר.

במקום ריבת התות הקלאסית (בדרך כלל הגרגרים נאכלים במהירות, אך הסירופ נשאר), כיום עקרות בית רבות מעדיפות ריבת תות. מתברר שזהו צבע בהיר, קינוח טעים ולא מתוק מדי והוא נהדר לשכבת עוגות ולמאפים ביתיים אחרים. לריבה, בחרו ברי יבש בשל. לקבלת ג'ל, אנו לוקחים אגר-אגר.