קיפודים טחונים עם אורז בסיר עם רוטב

0
1339
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 149.9 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 7.6 גרם.
שומנים * 12.8 גרם
פחמימות* 16.5 גרם
קיפודים טחונים עם אורז בסיר עם רוטב

קיפודים טחונים מוכרים לעקרות בית רבות, במיוחד באותן משפחות עם ילדים קטנים. המנה מעניינת במראה שלה וגורמת לתיאבון גם לקטנטנים. כדי להוסיף מעט חמיצות טבעית ולגרום לטעם של בשר טחון, אנו מכינים את הרוטב על בסיס עגבניות במיץ משלנו. לפני התבשיל בסיר, אפשר לטגן קיפודים במהירות עד להזהבה - זה יהפוך את טעמם לעשיר במיוחד. אם יש רצון להימנע מעודף שומן במנה, הניחו את "הקיפודים" לתבשיל הגלם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מקלפים את הבצל, שוטפים ומייבשים. חותכים אותו לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. כאשר נתחי הבצל מתחילים להשחים מעט, מסירים את התבנית מהכיריים.
שלב 2 מתוך 8
שמים את הבצל המטוגן במסננת ונותנים לשמן להתנקז כמה שאפשר. מערבבים קלות את תערובת הבצל בעזרת כף להסרת עוד שמן.
שלב 3 מתוך 8
שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה (אפשר להשתמש בכל גרסה מעורבת של בשר טחון לפי הטעם), שוברים את הביצה, מוסיפים את הבצל המטוגן המוכן. אנחנו שוטפים את האורז במים, מייבשים אותו וגם יוצקים אותו לתוך הבשר הטחון. מתבלים את התערובת במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים אותה היטב בידיים או בכף.
שלב 4 מתוך 8
הכנו מעט את הבשר הטחון המוגמר כדי להשיג צמיגות וצפיפות גבוהה יותר. לשם כך זורקים אותו בצורת גוש על תחתית הקערה למשך מספר דקות. לאחר מכן, בידיים טבולות במים קרים, אנו יוצרים קציצות בגודל הרצוי. אנחנו מגלגלים היטב את כדורי הבשר בין כפות הידיים - כך שה"קיפודים "יתגלו כצורה יפה וסדירה.
שלב 5 מתוך 8
אופציונלי, אפשר לטגן את הקציצות שנוצרו במחבת לפני הבישול. זה יוסיף קלוריות נוספות, אבל זה גם יעשיר משמעותית את הטעם. אתה רק צריך להשיג מראה של קרום חום זהוב מכל הצדדים על ידי טיגון קציצות בטמפרטורה גבוהה.
שלב 6 מתוך 8
שמים את העגבניות במיץ משלהם בסיר בעל קירות עבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור. במידת הצורך, אפשר להכות מעט את המסה בעזרת בלנדר ידני כדי להשיג אחידות רבה יותר ברוטב העתידי.
שלב 7 מתוך 8
מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים את הרוטב לרתיחה. אנו מורידים לתוכו את כדורי הבשר המוכנים, טובלים אותם לתחתית. אנו סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים את התבשיל במשך ארבעים עד חמישים דקות. במהלך הזמן הזה הבשר הטחון יהפוך רך, והאורז יתנפח ויגיע אל פני השטח: כדורי הבשר יהפכו ל"קיפודים ".
שלב 8 מתוך 8
"קיפודים" מוכנים, בגדול, מכילים כבר תוספת בצורת אורז. לכן, יש להגיש אותם בליווי ירקות. זה יכול להיות סלט בהיר טרי או תבשיל ירקות. כתוספת, כפית שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים ארומטיים מתאימים היטב.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *