גספצ'ו עם בשר

0
1027
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 46.8 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 10 שעות.
חלבונים * 3.1 גרם.
שומנים * 3.9 גרם.
פחמימות* 5.5 גרם.
גספצ'ו עם בשר

מרק ספרדי קר עשוי מחית ירקות קל להכנה ואינו דורש רתיחה. עם כדורי בשר עוף מאודים, מעוכים עם טעם עגבניות בולט ותבלינים חריפים, היא תהפוך למנה האהובה עליכם. במקום זאת, זהו מרק קיץ, אך ניתן לחמם אותו מעט ולהגיש אותו בכל עת של השנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
טוחנים את שיני השום במכתש עם מלח. שוברים את הלחם ומועכים שוב הכל.
שלב 2 מתוך 10
יוצקים פנימה את השמן בזרם דק וממשיכים לטחון את המסה בעזרת עלה. מכסים ומניחים לשבת למשך 1.5 שעות.
שלב 3 מתוך 10
קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מוסיפים חומץ ומערבבים.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים את העגבניות וחותכים חתך על כל אחד מהם. טובלים במים רותחים במשך דקה אחת ומסירים את הקליפה. חותכים אותם ל -4 חלקים וחותכים את הזרעים. שוטפים ומקלפים את המלפפונים. טוחנים לקוביות קטנות.
שלב 5 מתוך 10
שוטפים את הפלפל, מניחים על תבנית אפייה ומברישים בשמן. אופים אותו בחום של 200 מעלות 10 דקות עד להשחמה ושזוף. מניחים מיד בקערה ומכסים במשך 5 דקות.
שלב 6 מתוך 10
מקלפים את הפלפלים ומוציאים את הגבעול עם זרעים.
שלב 7 מתוך 10
שוטפים את הפטרוזיליה, מפרידים את העלים וקוצצים. מניחים ירקות בבלנדר (אפשר במנות) וטוחנים אותם במחית. מערבבים הכל ומוסיפים את הבצל לחומץ. מכניסים את התבלינים מהמרגמה למרק ומערבבים היטב. מקררים את גספצ'ו למשך 8 שעות.
שלב 8 מתוך 10
שוטפים את פילה העוף וטוחנים לבשר טחון, ממליחים ומפלפלים מעט, מוסיפים כורכום.
שלב 9 מתוך 10
יוצרים מהבשר הטחון כדורי בשר ומאדים אותם בסיר איטי או בסיר.
שלב 10 מתוך 10
מגישים את מרק הפירה, דליל מעט עם מים קרים אם רוצים, ומניחים כמה כדורי בשר עוף במרכז.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *