דייסת אפונה בסיר בתנור
0
924
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
78.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
4.5 גרם.
שומנים *
6.6 גרם.
פחמימות*
8.2 גרם.
זה לא רק דייסה. זו מנה שלמה, חמה ולבבית שאפשר להגיש לארוחת צהריים. אנו מבשלים את האפונה בתנור בסירים יחד עם טיגון ירקות ובשר. לצורך הריח, אנו לוקחים עשבי תיבול וקארי פרובנסיים. כדי לגרום לאפונה להתבשל מהר יותר, עליך לשטוף אותן היטב ולהשרות אותן מספר שעות לפני הבישול. אנו ממליצים להכין דייסה כזו בסירים במנות - הארוחה מיד משיגה מצב רוח מיוחד.
רכיבים
תהליך בישול
קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. אנו מנקים את הגזר מהקליפה העליונה, שוטפים, מייבשים ומשפשפים בפומפיה גסה. שופכים כמות כזו של שמן צמחי למחבת כך שתכסה את התחתית בשכבה דקה. אנו מחממים אותו עד שהוא חם ומניחים את הבצל והגזר הקצוצים. מטגנים ירקות תוך ערבוב על אש בינונית עד שהם רכים ושחומים קלות.
שוטפים שוב את האפונה הספוגה, נותנים למים להתנקז. מורחים את האפונה על הבשר עם ירקות בסירים. יוצקים מים חמים בכמות הנקובה לקנקן, מוסיפים לה קארי ועשבי תיבול פרובנסיים. ממליחים ושמים עלי דפנה. מערבבים היטב. יוצקים את האפונה לסירים עם הנוזל המתקבל. אנו מנסים לחלק באופן שווה את עלי הדפנה בסירים. הנוזל צריך לכסות את האפונה בסנטימטר וחצי עד שני סנטימטרים. ממלאים במים רותחים במידת הצורך.
אנו מהדקים את הסירים בנייר כסף כשהצד המבריק כלפי פנים או סוגרים אותם במכסים. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. הכנסנו את הסורג לתנור, הנחנו עליו את הסירים. בישול דייסה במשך שעה וחצי עד שעתיים. לקראת סוף האפייה, אנו טועמים את האפונה ומעריכים את מידת העשייה. אם הוא רך, סיימו את האפייה. מגישים סירים חמים של דייסה. לקישוט, אפשר לפזר את הדייסה בעשבי תיבול טריים קצוצים.
בתאבון!