אווז פריך עם תפוחים בתנור

0
1514
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 198.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 29 שעות.
חלבונים * 6.8 גרם
שומנים * 49.1 גרם
פחמימות* 9 גרם.
אווז פריך עם תפוחים בתנור

נכון לעכשיו האווז כמעט ולא אפויה, ולא כל עקרת בית מתברר שהציפור הזו עסיסית ורכה. על פי המתכון המוצע, אתה יכול ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית לשולחן השנה החדשה וחג המולד. אנו אופים אווז עם תפוחים ובשרוול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מפגר האווז מסירים את הנוצות, הקרביים הנותרות וחותכים עודפי שומן. לאחר מכן שוטפים היטב את הפגר מתחת למים זורמים ומנגבים בעזרת מגבות נייר או מגבת.
שלב 2 מתוך 9
קולפים את השום, קוצצים שום ומערבבים עם פלפל שחור וכמות המלח הנכונה.
שלב 3 מתוך 9
משפשפים את פגר העופות בפנים ובחוץ בתערובת השום.
שלב 4 מתוך 9
לאחר מכן עוטפים את האווז בחתיכה גדולה של נייר כסף ומניחים בכל מקום קר למשך יום אחד כך שהבשר יומלח ורווי בניחוח שום.
שלב 5 מתוך 9
לאחר שחלף זמן המרינדה הניחו את האווז בשרוול הצלייה.
שלב 6 מתוך 9
חותכים את התפוחים הירוקים לרבעים ומניחים חלקם בבטן הציפור, וחלקם ליד הפגר. אבטח את קצות השרוולים בעזרת קליפים או חוט.
שלב 7 מתוך 9
מעבירים את האווז בשרוול לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כאשר מריחים את האוכל מהתנור, מורידים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואופים את האווז במשך 4 שעות.
שלב 8 מתוך 9
חותכים את השרוול בעדינות חצי שעה לפני סיום הבישול, כך שהציפור תהיה פריכה.
שלב 9 מתוך 9
מחלקים את האווז האפוי בתפוחים למנות, מסדרים בצלחות, מקשטים בירקות טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *