ריבת אוכמניות עבה

0
1483
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 443 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 2.2 גרם.
שומנים * 1.2 גרם.
פחמימות* 107.6 גרם.
ריבת אוכמניות עבה

עדיף להשתמש באוכמניות מבושלות עד ריבה עבה כמילוי לקונדיטוריה. עקביות זו עם כמות נוזלית מינימלית המתאימה ביותר לפשטידות, סופגניות ועוגות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
מיין את האוכמניות מעלים, פירות יער פגומים ומלטה. שטפו את פירות היער בהרבה מים, הכניסו למסננת כך שעודף לחות נעלם.
שלב 2 מתוך 4
מערבבים סוכר ומים בסיר, לשים על אש גבוהה. מרתיחים את הסירופ. טובלים אוכמניות בסירופ בצורת פירה (חבטות מראש עם בלנדר). מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב פעיל ומקלפים, 45-50 דקות.
שלב 3 מתוך 4
שטפו את הצנצנות בתמיסת סודה יחד עם המכסים, ולאחר מכן שטפו היטב. עקר את מיכל הזכוכית על אדים, הרתיח את המכסים במשך 5 דקות. יוצקים ריבת אוכמניות עבה לצנצנות סטריליות, מגלגלים בעזרת מכונה. הופכים את הצנצנות והופכות להתקרר לטמפרטורת החדר מתחת לשמיכה חמה.
שלב 4 מתוך 4
לאחר קירור מלא, קח את צנצנות הריבה למרתף או לארון, שם הן ישמרו עד השימוש.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *