חצ'פורי על קפיר בתנור

0
1357
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 221.2 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 11.5 גרם
שומנים * 10 גרם.
פחמימות* 43.4 גרם.
חצ'פורי על קפיר בתנור

חצ'אפורי הוא מאכל לאומי מגאורגיה. ניתן להכין את הבצק למנה זו גם עם שמרים וסודה. החצ'פורי נאפה בתבנית או בתנור. למילוי משמשים גבינה או גבינת קוטג 'שונים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מחממים מעט את הקפיר. יוצקים לכוס כפיר לקערה, מוסיפים סוכר מגורען וכמה כפות קמח חיטה. מועכים את השמרים החיים עם הידיים. אפשר להוסיף יבשים.
שלב 2 מתוך 11
מערבבים היטב עד שהשמרים מומסים לחלוטין, מהדקים בניילון נצמד ומניחים למשך 20-25 דקות במקום חמים.
שלב 3 מתוך 11
מוסיפים לבצק המוגמר את יתרת הקפיר וקמח החיטה, ממליחים ולשים את הבצק. מברישים את הבצק בשמן זית, מניחים בכלי עמוק, מכסים במגבת ומניחים לשבת היטב במקום חמים כשעה.
שלב 4 מתוך 11
מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, שמים בקערה. שוברים שם את ביצי העוף.
שלב 5 מתוך 11
מערבבים היטב את המלית.
שלב 6 מתוך 11
ללוש את הבצק שעולה ולחלק לשמונה חלקים.
שלב 7 מתוך 11
חותכים את הלחי לפרוסות דקות. מרדדים כל נתח בצק ומניחים פרוסת לחי במרכז.
שלב 8 מתוך 11
מניחים מעל את הגבינה המגוררת והביצים. אוספים את קצוות הבצק החופשיים למרכז, יוצרים סירה ואוטמים היטב את הקצוות.
שלב 9 מתוך 11
מכסים את תבנית האפייה המוכנה בנייר אפייה או משמנים במעט שמן צמחי. פרשו את הסירות למרחק קצר כדי שלא יגעו זו בזו.
שלב 10 מתוך 11
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ -40 דקות עד להזהבה.
שלב 11 מתוך 11
מוציאים מהתנור וטורפים פנימה ביצת עוף לכל סירה, לאחר הכנת זריקה קטנה במרכז. מפזרים פלפל שחור ומלח. ואופים עוד 10 דקות. מגישים חצ'אפורי מוכן חם, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים דק אם רוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *