קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ מַשׁקָאוֹת
  3. ➠ מַשׁקָאוֹת
  4. ➠ קוואס מלחם מחמצת

קוואס מלחם מחמצת

0
2024
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 20.2 קק"ל
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 4.6 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
קוואס מלחם מחמצת
תוֹכֶן

בבית, אתה יכול להכין קוואס לחם מחמצת משלך מפירורי לחם שיפון עם שמרים טריים. המשקה בעל צבע בעוצמה בינונית, בעל טעם עדין והשפעה מרעננת על הגוף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
חתיכות יבשות וקרום של לחם שיפון שחור בתנור.
שלב 2 מתוך 11
לקבלת מחמצת, יוצקים סוכר מגורען (4 כפות) לצנצנת נקייה, שמים קרקרים (120 גרם).
שלב 3 מתוך 11
מכסים במים חמים או במים רותחים. המים צריכים להגיע לכתפיים של צנצנת שלושה ליטר. מניחים להתקרר לגמרי.
שלב 4 מתוך 11
כשהמים מתחממים, בערך 35 מעלות, ממיסים את השמרים ב -50 מ"ל. מים חמים.
שלב 5 מתוך 11
יוצקים את התערובת לצנצנת. מכסים את הצנצנת בגזה, מקופלת מספר פעמים. השאירו לתסיסה בחדר חמים למשך יום אחד.
שלב 6 מתוך 11
אחרי יום, בתחתית הצנצנת, אפשר למצוא עבה, כלומר חמץ.
שלב 7 מתוך 11
מסננים את הנוזל דרך בד גבינה, הקוואס הזה יריח חזק של שמרים.
שלב 8 מתוך 11
מוציאים את הפצפונים הגדולים והרוככים מהצנצנת, ומשאירים את העבה הדקה. הוציאו אותו מהצנצנת, שטפו את הצנצנת, הכניסו לתוכה את המחמצת מהחלק העבה.
שלב 9 מתוך 11
אך למחמצת הראשונה יש טעם של שמרים, עם כל פחית קוואס חדשה הריח והטעם של השמרים יתאדו יותר ויותר.
שלב 10 מתוך 11
מוסיפים לצנצנת המעובה 5-7 כפות. סוכר, מוסיפים 2-3 קרקרים, יוצקים מים חמים, כ -35 מעלות. מכסים בגזה ומניחים ליום וחצי.
שלב 11 מתוך 11
שופכים את הקוואס המוכן לצנצנת או לבקבוק ופקקים אותו, מכניסים למקרר. יש להסיר כל פעם חלק מעודף העבה, שיהפוך אחר כך ליותר ויותר בבנק.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *