בורש קר עם בקר

0
3743
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 105 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 5.6 גרם
שומנים * 6.9 גרם
פחמימות* 5.9 גרם
בורש קר עם בקר

בורשט קר עם בקר הוא חלופה מצוינת לאוקרושקה או בקר קר. גרסה זו של מרק קיץ קר אינה נחותה בשום אופן מאחיה. מנה קרה מתגלה כארומטית למדי ומשביעה היטב ביום חם. בורשט קר מוכן בפשטות ויעניק לכם הנאה נעימה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 20
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, שמים בסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ- 20 דקות.
שלב 2 מתוך 20
שוטפים היטב את הבקר, שמים בסיר, מביאים לרתיחה, מסירים מעת לעת את הקצף שהתקבל. מבשלים מכוסה על אש קטנה עד לבישול. לבישול לוקח הרבה זמן, ולכן עדיף לבשל אותו מראש.
שלב 3 מתוך 20
מרתיחים ביצי עוף.
שלב 4 מתוך 20
מצננים את תפוחי האדמה המבושלים ומקלפים אותם. מצננים את ביצי העוף המבושלות ומקלפים אותן.
שלב 5 מתוך 20
שוטפים את הסלק היטב, מקלפים בעזרת קולפן ירקות וחותכים לרצועות דקות.
שלב 6 מתוך 20
מניחים כמות קטנה של מים קרים בסיר, מניחים על אש בינונית ומוסיפים את הסלק הקצוץ.
שלב 7 מתוך 20
להביא לרתיחה.
שלב 8 מתוך 20
תוסיף מלח.
שלב 9 מתוך 20
מבשלים את הסלק כ- 20-25 דקות על אש נמוכה, מכוסה. לאחר מכן מוסיפים חומץ תפוחים. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מצננים לגמרי.
שלב 10 מתוך 20
מצננים את הבקר המבושל, וחותכים לרצועות דקות או מפרקים עם שתי מזלגות לסיבים.
שלב 11 מתוך 20
שוטפים ומייבשים מלפפונים היטב, מגררים בפומפייה גסה. מגררים גם את תפוחי האדמה הקלופים בפומפייה גסה.
שלב 12 מתוך 20
בחר ירקות בהתאם להעדפותיך שלך. אני בדרך כלל לוקח בצל ירוק ושמיר. שוטפים אותו היטב במים זורמים ומייבשים, קוצצים דק.
שלב 13 מתוך 20
קוצצים דק את ביצי העוף הקלופות או מגררות אותן בפומפייה גסה.
שלב 14 מתוך 20
מניחים את כל החומרים הקצוצים בקערה עמוקה.
שלב 15 מתוך 20
הוסף חזרת שולחן לטעמך. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 16 מתוך 20
מערבבים היטב.
שלב 17 מתוך 20
תן לו להתבשל כ 15-20 דקות.
שלב 18 מתוך 20
מניחים כמה כפות מהרוטב המוכן על כל צלחת לפני ההגשה.
שלב 19 מתוך 20
מוסיפים שמנת חמוצה.
שלב 20 מתוך 20
יוצקים את מרק הסלק יחד עם הסלק. לְשָׁרֵת.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *