קוויאר קישואים GOST ברית המועצות

0
6336
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 47.3 קלוריות
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 9.4 גרם.
קוויאר קישואים GOST ברית המועצות

הקוויאר הסובייטי היה טעים בשל הסטנדרטים שיושמו אז. אפשר לאכול אותו בפחיות שלמות. אפשרות בישול זו קרובה ככל האפשר לתקני האיכות של ברית המועצות, והשימוש בשורשים ירוקים ייתן את הטעם הרצוי מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
יוצקים קוביות בצל וגזר לסיר עם שמן מחומם.
שלב 2 מתוך 5
שוטפים את הקישואים (רצוי קישואים), קולפים וחותכים לקוביות. מעבירים לסיר ומערבבים.
שלב 3 מתוך 5
מבשלים את מסה הירקות על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, וכשהמסה מתייצבת והנוזל מתאדה (כ -20 דקות) מוסיפים שורשי סלרי ופטרוזיליה, תבלינים ורסק עגבניות, מוסיפים שום קצוץ דק.
שלב 4 מתוך 5
מרתיחים את הקוויאר במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן טוחנים את המסה בעזרת בלנדר בפירה במהירות נמוכה, מבשלים 10 דקות. מוסיפים חומץ ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 5
מורחים קוויאר ארומטי חם בין צנצנות סטריליות ואוטמים במכסים. הופכים את המיכל הפוך, מכסים בשמיכה חמה ליום להתקרר בשלווה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *