כיצד להמליח שומן במלוחים במים קרים

0
4635
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 7 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
כיצד להמליח שומן במלוחים במים קרים

המלחת שומן במלחים קרים היא עניין פשוט ואינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. על ידי ביצוע מתכון עם פרופורציה מוכחת מכל המרכיבים, תמיד יהיו לך תוצאות טובות. לוקח יותר זמן להבשיל שומן שומן מלוח, אך הוא נשמר טוב יותר, אינו מצהיב ושומר על טעמו לאורך זמן. שומן מלח בצנצנת, אך ניתן להשתמש גם במנות אחרות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
ראשית, מכינים בכמות הנכונה את כל המרכיבים לשומן מלוח קר.
שלב 2 מתוך 12
לאחר מכן מרתיחים את המלח. יוצקים מי שתייה נקיים לסיר נפרד ומניחים אותם על הכיריים.
שלב 3 מתוך 12
לאחר מכן שופכים את כמות המלח הגסה המחושבת למים. מערבבים את המלח עד שהוא נמס לגמרי. מכבים את המלח המבושל ומצננים אותו לטמפרטורת החדר.
שלב 4 מתוך 12
חותכים את הבייקון המוכן לחתיכות אורך כך שניתן להניח אותן בצנצנת. קולפים וקוצצים את השום לפרוסות. שוברים את עלי הדפנה לחתיכות קטנות יותר.
שלב 5 מתוך 12
מורחים את פרוסות השום על נתחי הבייקון.
שלב 6 מתוך 12
לאחר מכן שמים את הבייקון עם השום בצנצנת נקייה. מסדרים את גרגירי הפלפל וחתיכות הדפנה בין נתחי הבייקון.
שלב 7 מתוך 12
שופכים את השומן בצנצנת עם התמיסה שהתקררה, וממלאים את הצנצנת עד למעלה.
שלב 8 מתוך 12
לאחר מכן מכסים את צנצנת השומן במכסה באופן רופף ומשאירים בטמפרטורת הבית למשך יומיים. לאחר זמן זה הכניסו לצנצנת בייקון, גם היא לא סגורה היטב, למקרר למשך 5 ימים. במהלך תקופה זו, הבייקון סוף סוף יומלח ויגיע לעקביות הרצויה. שומן כזה כבר אפשר לאכול.
שלב 9 מתוך 12
מעבירים את השומן שלא אכל מהמלחת למגבת נייר ומסירים עודף לחות.
שלב 10 מתוך 12
מפזרים את נתחי הבייקון עם התבלינים האהובים עליכם ועוטפים כל נתח בנייר כסף.
שלב 11 מתוך 12
הכניסו את השומן לסרגל במקפיא, שם הוא יישמר היטב ולא יאבד את טעמו.
שלב 12 מתוך 12
בכל עת מוציאים מהמקפיא בייקון מלוח במי מלח קרים, חותכים לפרוסות דקות ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *