חכם סלמון על הגריל על הגריל

0
1012
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 83.1 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 25 דקות
חלבונים * 19 גרם.
שומנים * 12.8 גרם
פחמימות* gr.
חכם סלמון על הגריל על הגריל

דג סלמון על המתלה טעים מאוד! מי שאוהב קבב בשר יעריך אפשרות זו לבישול דגים על הגריל. הכניסו את הדג מראש בתערובת של מיץ לימון, שמן זית ותבלינים. אם יש פגר קטן, עדיף לא לחתוך אותו לחתיכות רוחביות, אלא לחתוך אותו לפילה שלמה - כך יישמר יותר מיץ טבעי בעיסת הדג.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
הדג שלי, שנלקח בזהירות, חתך את הראש ואת הסנפירים. אנו שוטפים שוב את החלל הפנימי ולאחר מכן מייבשים היטב את הדג בעזרת מגבת נייר מבפנים ומבחוץ. אם הדג גדול אז אנו חותכים אותו לסטייקים רוחביים בעובי של שניים עד שניים וחצי סנטימטרים. אם דג הסלמון קטן, אנו חותכים אותו לפילטים שלמים.
שלב 2 מתוך 5
שמנו את נתחי הדג החתוכים בצלחת מתאימה, בוזקים מלח לפי הטעם ומוסיפים תערובת של פלפלים טחונים. אנו קוצצים בידנו את עלה הדפנה לחתיכות קטנות ויוצקים אותו על הדג. יוצקים את סלמון החמין בשמן זית ומיץ לימון סחוט טרי.
שלב 3 מתוך 5
אנו משפשפים את המרינדה המתקבלת על נתחי הדג בידיים או סוגרים את הכלים במכסה ומנערים אותם כך שהתבלינים והמיצים מתחלקים באופן שווה לאורך הדג. מניחים למרינדה למשך שעה.
שלב 4 מתוך 5
שמנו סלמון חבטה על המתלה. עדיף לשמן מראש את הגריל בכמות קטנה של שמן צמחי על מנת שבשר הדג לא יתעוות אחר כך בעת הסרתו. אנו אופים את סלמון החמין על גריל על הגריל עם גחלים בוערות במשך כעשרים וחמש עד שלושים דקות, הופכים מעת לעת להשחמה אחידה.
שלב 5 מתוך 5
מוציאים את הדג המוגמר מהתבנית, מניחים אותו על צלחת הגשה ומקשטים עם שמיר ופרוסות לימון דקות. הגש חם. תפוחי אדמה צעירים מבושלים וירקות טריים אידיאליים לדגים כאלה.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *