קומפוט שזיפים כחולים ללא עיקור
0
1208
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
66.8 קק"ל
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
0.2 גרם
שומנים *
0.1 גרם
פחמימות*
16.5 גרם
אם יש לכם את אותו קציר שזיפים מוצלח כמו שלנו - המתכון הזה הוא בשבילכם! קומפוט שזיפים בצבע שזיף יפה עם ניחוח נעים, המזכיר כל כך ילדות. לוקח קצת זמן להכין את הקומפוט, מכיוון שאנו משתמשים בשיטת המזיגה הכפולה במקום לעקר את הקומפוט במים רותחים. הדבר היחיד שיידרש לשיטה זו הוא זרבובית עם חורים לניקוז נוזלים מהפחית בנוחות.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את השזיפים מתחת למים זורמים חמים, מניחים אותם על מגבת מטבח ונותנים להם להתנקז מעט מהמים. לאחר מכן, בכל שזיף, בעזרת קיסם, אנו מכינים מספר פנצ'רים כך שיעדיפו לוותר מיץ והקומפוט יתברר רווי יותר. אם השזיפים מתוקים מאוד בטעמם - ניתן להפחית את כמות הסוכר ולהיפך, אם הוא חמצמץ - להגדיל מעט, להדריך את הטעם שלכם.
אנו לוקחים מים מסוננים לקומפוט, הקומפוט ממנו מתגלה כעדין יותר בטעמו, מרתיחים אותו ושופכים אותו לצנצנת עם שזיפים. יש צורך למלא את הצנצנת בהדרגה: תחילה בשליש ולתת לה לעמוד כדקה, אחר כך עוד שליש ולתת לה לעמוד שוב כדקה, ולאחר מכן למלא את הצנצנת עד אפס מקום. זה הכרחי כדי שבתהליך מילוי הצנצנת במים רותחים היא לא תתפרץ מירידת טמפרטורה חדה, אך היא מתחממת בהדרגה. מכסים את הצנצנת במכסה מבושל ומשאירים את השזיפים לאדות מעט במים רותחים במשך 15-20 דקות.
