עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'ללא ביצים
0
1527
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
288.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
25 דקות
חלבונים *
9.3 גרם
שומנים *
9.8 גרם
פחמימות*
57.6 גרם.
אין צורך להשתמש בביצים להכנת עוגת גבינה טעימה. ברוב המקרים מכינים פירורי חול יבש מבלי להוסיף אותם. בדרך כלל ממקמים ביצים על מנת לקשור את המסה לשכבה צפופה ולהוסיף גמישות. עם זאת, הניסיון מלמד כי גם ללא ביצים גוש הגבינה אופה היטב ושומר על צורתו. חשוב להביא את גבינת הקוטג 'עם הסוכר לתערובת חלקה ולהוסיף מעט שמנת חמוצה - כך שהמלית תתברר רכה ורכה יותר.
רכיבים
תהליך בישול
מצננים מראש את החמאה במקפיא למשך עשרים עד שלושים דקות. בצורה מוצקה, הרבה יותר קל לגרר במהירות. מנפים קמח בכמות הנקובה לקערה נפחית. משפשפים את השמן שהתקרר בפומפיה גסה. בתהליך השפשוף טובלים חתיכת חמאה בקמח - כך נוצרים הצ'יפס מתפורר. יוצקים מלח ואבקת אפייה, כמו גם סוכר מגורען בקערה עם קמח וחמאה. טוחנים בידיים יבשות את כל הרכיבים עד לקבלת פירור דק ומתפורר. משמנים תבנית אפייה או תבנית בשכבה דקה של חמאה ויוצקים לתוכה חצי מכמות פירורי החול המוכנים.
בתאבון!