קרם שרלוט לפי GOST בבית

0
4995
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 293.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 12.4 גרם.
שומנים * 18.3 גרם
פחמימות* 28.4 גרם
קרם שרלוט לפי GOST בבית

קרם שרלוט המוכן בהתאם ל- GOST הוא מילוי טעים ועדין לעוגה שתגרום לכם להסתכל על קרם החמאה מזווית אחרת בשל טעמה יוצא הדופן. מתברר שהקרם יפה, ריחני, בעל מרקם נעים. קרם שארלוט שומר על צורתו בצורה מושלמת גם בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותו נוח מאוד לעבודה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
יוצקים למחבת את כמות החלב הנדרשת, מוסיפים אליה את החלמונים.
שלב 2 מתוך 9
מערבבים את המרכיבים הללו היטב בעזרת מטרפה.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן יש לסנן את התערובת המתקבלת דרך מסננת דקה, זה ייפטר מסרטים אפשריים.
שלב 4 מתוך 9
מוסיפים סוכר לשאר המרכיבים, מערבבים, לשים על אש קטנה. מביאים את הסירופ לרתיחה ואז מרתיחים אותו במשך 3 דקות. הסירופ צריך להסמיך מעט.
שלב 5 מתוך 9
את הסירופ המוגמר יש לכסות בניילון נצמד ולצנן לטמפרטורת החדר.
שלב 6 מתוך 9
מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן בהדרגה, בהקצפה מתמשכת, מוסיפים את הסירופ המצונן למסת השמן.
שלב 8 מתוך 9
השלב הבא הוא להוסיף קוניאק לשמנת המתקבלת, להקציף אותו שוב במיקסר.
שלב 9 מתוך 9
קרם שרלוט לפי GOST מוכן!

תהנה מהתה שלך!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *