עוגת פסחא על בצק בכיריים איטיות

0
716
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 164.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 4.1 גרם.
פחמימות* 35.2 גרם
עוגת פסחא על בצק בכיריים איטיות

ניתן להשתמש במולחן הבישול להכנת עוגת פסחא - זה נוח. הקערה פועלת כצורה - המוצר נפח וגדול. מספר המרכיבים במתכון זה מיועד למולטי קוקרי של חמישה ליטר. אם המכשיר הוא שלושה ליטר, אז חצוי את הפרופורציות. העוגה המוגמרת אפויה היטב, מתברר שהיא רכה, רופפת. לקישוט נכסה אותו בזיגוג: זהו לא רק קישוט, אלא גם הערות טעם נוספות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
קודם כל, אנו ללוש את הבצק. מחממים את החלב עד שהוא מתחמם, יוצקים אותו לקערה, מוסיפים שמרים יבשים, כף סוכר מגורען מהכמות הכוללת ו -250 גרם קמח מהכמות הכוללת. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים אותה במקום חמים למשך חצי שעה עד ארבעים דקות. הבצק צריך להגדיל את גודלו ולכסות בועות.
שלב 2 מתוך 16
בזמן שהבצק עולה שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מערבבים את החלמונים עם סוכר מגורען.
שלב 3 מתוך 16
מקציפים את שלושת החלבונים בנפרד עד לקבלת קצף צפוף בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. שמנו חלבון אחד שנותר במקרר - בהמשך נכין ממנו את הציפוי.
שלב 4 מתוך 16
מוסיפים את עיסת הסוכר החלמונים לבצק התואם, מערבבים.
שלב 5 מתוך 16
לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים.
שלב 6 מתוך 16
מערבבים עד שהחמאה מתערבבת לגמרי בתוך המסה.
שלב 7 מתוך 16
לאחר מכן, פורסים את החלבונים הטרופים, מערבבים שוב.
שלב 8 מתוך 16
מנפים את הקמח אחרון. מוסיפים מנות כדי לעקוב אחר העקביות: הבצק צריך להיות רך אך מעוצב. מרדדים את הבצק הלישה לכדור, מניחים אותו בקערה עמוקה ומניחים במקום חמים כשעה וחצי. המסה צריכה לעלות פעמיים עד פעמיים וחצי.
שלב 9 מתוך 16
בזמן שהבצק עולה שוטפים את הצימוקים וממלאים אותם במים חמים במשך עשר דקות.
שלב 10 מתוך 16
לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, ומפזרים את הפירות היבשים על מגבת נייר כך שהלחות השארית תיעלם.
שלב 11 מתוך 16
שוטפים את הלימון, מייבשים אותו ומוציאים ממנו את הקליפה בעזרת פומפייה.
שלב 12 מתוך 16
מוסיפים לבצק שעולה את הצימוקים והגרידת הלימון המוכנים, ללוש הכל יחד. משמנים בחמאה את קערת המרק הבישול, מכניסים לתוכה את הבצק הלישה. אנו יוצאים לעשר עד חמש עשרה דקות, מכוסים במגבת.
שלב 13 מתוך 16
אנו מפעילים את המולטי -קוקר במצב "חימום". אנו מתקינים את הקערה עם הבצק, סוגרים את המכסה, נותנים לו לגדול במצב זה במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן הגדרנו את מצב "אפייה" למשך שעה ושלושים דקות ואופים את העוגה עד שהיא מתרככת.
שלב 14 מתוך 16
בזמן שהעוגות אופות מכינים את הציפוי: שמים את החלבון הנותר ואבקת הסוכר בקערה. מקציפים הכל יחד עם מיקסר עד לקבלת זיגוג סמיך וחלק.
שלב 15 מתוך 16
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהקערה, נותנים לה להתקרר למצב חמים ומעליו את זיגוג החלבון המוכן. אם תרצה, אתה יכול לקשט את המשטח עם זילוף בצק.
שלב 16 מתוך 16
כך מתקבלת העוגה בהקשר.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *