עוגת מחמצת ללא שמרים

0
1403
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 326 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 18 שעות
חלבונים * 7.1 גרם.
שומנים * 14.4 גרם
פחמימות* 42.4 גרם
עוגת מחמצת ללא שמרים

מאפים מסורתיים לחג הפסחא הבהיר מוכנים עם שמרים, סודה או מחמצת. אני מציע להכין עוגת פסחא ללא שמרים ומחמצת. תמיד יש לנו מאפים כאלה של פסחא על השולחן החגיגי שלנו. עוגות חג הפסחא נקבוביות, אווריריות, טעימות ורכות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מניחים את מנות החיטה בקערה עמוקה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מי שתייה חמימים ו -150 גרם קמח חיטה מנופה מראש. מערבבים היטב, מהדקים בניילון נצמד או מכסה, ומשאירים במקום חמים כ-8-10 שעות.
שלב 2 מתוך 9
מנפים את קמח החיטה הפרימיום שנותר לקערה עמוקה, מוסיפים חמאה מרוככת ומועכים לפירורים.
שלב 3 מתוך 9
מכניסים את הבצק התואם לכלי עמוק, יוצקים חלב חם ומערבבים היטב. מוסיפים מלח, סוכר מגורען, ביצי עוף, גרידת תפוזים, הל טחון וחמאה וקמח חיטה מוכנים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק עם מרית סיליקון.
שלב 4 מתוך 9
ללוש היטב את הבצק. שמים את הבצק הלישה בכלי ומכסים בניילון נצמד או בשקית ניילון. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, מכיוון שהבצק יגדל היטב בגודלו. השאירו במקום חמים כ -3 שעות.
שלב 5 מתוך 9
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומכסים במים רותחים. מניחים להתפחה של כ-15-20 דקות. לאחר מכן מסננים את הצימוקים דרך מסננת ומצננים לגמרי. מניחים את הבצק על משטח נקי. מורחים את הצימוקים באופן שווה מעל. מערבבים היטב את הבצק. מחלקים את הבצק לחתיכות.
שלב 6 מתוך 9
מכינים את התבניות בהן תאפו את העוגות. משמנים תבניות אפייה בשמן צמחי. מניחים את הבצק בתבניות. מכסים בניילון נצמד או בשקית כדי שהבצק לא יתייבש ונותנים לשבת. זה עשוי להימשך כ -3 שעות.
שלב 7 מתוך 9
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ -30 דקות. תסתכל בתנור שלך. בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ. מצננים את העוגות המוגמרות על רשת.
שלב 8 מתוך 9
בינתיים מכינים את הציפוי. אני משתמש בעיקר בזיגוג חלבון מסורתי. מכניסים את חלבוני העוף לכלי עמוק ומקציפים במיקסר במהירות בינונית, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומעלים את המהירות.
שלב 9 מתוך 9
מקשטים את עוגות הפסחא המצוננות בציפוי ובאלמנטים דקורטיביים, אם רוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *