קיסטיבי על שמנת חמוצה

0
3062
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 145.1 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 45 דקות
חלבונים * 5.9 גרם
שומנים * 10.2 גרם
פחמימות* 17 גרם.
קיסטיבי על שמנת חמוצה

קיסטיבי הן עוגות שטריות טטריות ובשקיר מסורתיות, המעוצבות כירח סהר ובדרך כלל ממולאות בפירה. לא קשה להכין אותם, ואת המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בכל מטבח. ניתן להגיש את קיסטיבי לארוחת בוקר, ערב או כנשנוש דשן. כמו כן, הטורטיות הללו נהדרות כתוספת למרקים שונים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
להכנת הבצק יש לנער ביצים, שמנת חמוצה ומלח בקערה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה בעבר במסננת דקה בחלקים.
שלב 2 מתוך 9
ללוש בצק אלסטי. ללוש אותו עד שהוא מפסיק להידבק לידיים ולמשטחים. מרדדים כדור מהבצק ומכסים אותו במגבת. אנו משאירים לחמש עשרה עד עשרים דקות על השולחן כך שהגלוטן יתנפח.
שלב 3 מתוך 9
מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד שהם מבושלים. כדי לקצר את זמן הבישול אפשר לחתוך את הפקעות לחתיכות קטנות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המרק, ולשים את תפוחי האדמה בפירה. מחממים את החלב עד שהוא חם ויוצקים אותו למחית. מוסיפים גם חמאה ומלח לפי הטעם. מערבבים עד להומוגניות מלאה.
שלב 4 מתוך 9
קולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין. מטגנים אותו במעט שמן צמחי עד להזהבה בהירה. מוסיפים בצל מטוגן לפירה ומערבבים היטב. המילוי מוכן.
שלב 5 מתוך 9
לאחר ההגהה מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים שווים. בעזרת מערוך מרדדים כל חלק מהבצק לעיגול דק. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח כדי שהבצק לא יידבק במהלך העבודה.
שלב 6 מתוך 9
על מנת שהקיסטיבי המוגמר ייראה אחיד ויפה, הנחנו צלחת בקוטר הנדרש הפוך על גבי העוגה השטוחה המגולגלת. חותכים בעזרת סכין את הקצוות הבלתי אחידים הבולטים של הבצק - מקבלים עיגול מושלם.
שלב 7 מתוך 9
במחבת יבשה שחומם מראש מטגנים את עוגות הבצק המוכנות משני הצדדים. מטגנים את הצלחות בטמפרטורה בינונית-גבוהה במשך דקה וחצי עד שתי דקות מכל צד. אנו מוודאים שהבצק לא יישרף.
שלב 8 מתוך 9
לאחר הטיגון משמנים כל עוגה בחמאה מומסת. לאחר מכן, הניחו את מילוי תפוחי האדמה על חצי מהצד המשומן של העוגה.
שלב 9 מתוך 9
אנו מכסים אותו בחצי השני - יצא קיסיטבי ממולא בצורת סהר. משמנים בחמאה את המשטח השני ומגישים מיד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *