קיסטיבי בסגנון טטרי עם חלב
0
557
מִטְבָּח
טטרסקאיה
תכולת קלוריות
171.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
4.6 גרם
שומנים *
7.2 גרם.
פחמימות*
37.7 גרם
זו מנה טטרית מסורתית בצורת לחם שטוח עם פירה. המוצרים להכנתו פשוטים ובמחיר סביר. נלוש את הבצק לטורטיות מבלי להוסיף ביצים, רק בחלב. מסתבר שהוא רך, בעל טעם חלבי נעים ומתאים מאוד למילוי תפוחי אדמה. קיסטיבי נהדרת כארוחת בוקר דשנה, כמו גם כנשנוש מהיר.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר הבישול מסננים את תפוחי האדמה מהמרק. אנו שומרים חלק מהמרק כדי להוסיף למחית המוגמרת. ללוש תפוחי אדמה מבושלים עם כתוש. יוצקים פנימה את המרק בכמות כזו שהמסה לא נראית יבשה ונעשית קצת יותר הומוגנית, אך לא נוזלית. מוסיפים חמאה ומלח לפי הטעם. אנחנו מערבבים. אפשר גם להוסיף כל תיבול שאוהבים. קולפים וחותכים בצל לחתיכות קטנות. מטגנים אותו במחבת במעט שמן צמחי עד שקוף וזהוב. מוסיפים למחית את הבצל ומערבבים. המילוי מוכן.
מכינים את הבצק: בקערה נפחית מערבבים את הביצה, החלב החם ושמן צמחי. יוצקים לתערובת שהתקבלה מלח, סוכר מגורען ומנערים. מוסיפים קמח מנופה מראש ולשים את הבצק בידיים. ללוש את המסה עד שהיא מפסיקה להידבק למשטחים. מרדדים את הבצק המוגמר לכדור, מכסים במגבת נקייה ומניחים בצד "לנוח" בטמפרטורת החדר למשך עשרים עד שלושים דקות.
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו יוצרים גליל עבה מהבצק וחותכים אותו ל-7-8 חלקים. אנו מגלגלים כל קטע לגוש ומגלגלים אותו בעזרת מערוך לעיגול דק. הקוטר המשוער הוא 15 סנטימטרים.
בתאבון!