קיסטיבי עם תפוחי אדמה על שמנת חמוצה

0
601
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 155.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 4.9 גרם
שומנים * 9.7 גרם
פחמימות* 20.9 גרם
קיסטיבי עם תפוחי אדמה על שמנת חמוצה

אנו מכינים את הבצק לקיסטיבי עם שמנת חמוצה - מתברר שהוא מעט מתקלף ורך מאוד. שמים הרבה עשבי תיבול טריים במלית תפוחי האדמה - ארומטי מאוד! בן זוג תפוחי האדמה האידיאלי הוא ללא ספק שמיר. אל תשכחו מהחמאה: משמנים איתה בנדיבות עוגות מוכנות לפני ההגשה. אז הם הופכים עסיסיים וטעימים הרבה יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
להכנת הבצק שולחים לקערה שמנת חמוצה ושמן צמחי. יוצקים פנימה קורט מלח ומנערים בעזרת מטרפה עד שהגבישים מתמוססים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במסננת דקה בחלקים ולשים את הבצק. מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו על שולחן ההוכחה למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
שלב 2 מתוך 7
לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים שווים. בעזרת מערוך לרדד כל חלק מהבצק לעיגול דק. מוסיפים עוד קמח, במידת הצורך, כדי שהבצק לא יידבק תוך כדי גלגול.
שלב 3 מתוך 7
במחבת יבשה שחומם מראש מטגנים את עוגות הבצק המוכנות משני הצדדים. מטגנים את הצלחות בטמפרטורה בינונית-גבוהה במשך דקה וחצי עד שתי דקות מכל צד. אנו מוודאים שהבצק לא יישרף.
שלב 4 מתוך 7
שמנו את הטורטיות המטוגנות בערימה ומכסים במגבת.
שלב 5 מתוך 7
מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד שהם מבושלים. כדי לצמצם את זמן הבישול אפשר לחתוך את הפקעות לחתיכות קטנות.
שלב 6 מתוך 7
לאחר הבישול, אנו מרוקנים לחלוטין את המים, ולשים את תפוחי האדמה בפירה בעזרת דוחף יד. מחממים את החלב לטמפרטורה חמה ויוצקים אותו למחית. מוסיפים גם מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אנו שוטפים את ירקות השמיר, מייבשים אותם וקוצצים דק בעזרת סכין. יוצקים את השמיר הקצוץ בפירה, מערבבים היטב - המלית מוכנה.
שלב 7 מתוך 7
שמנו מילוי על כל עוגה מטוגנת. פרשנו אותו בצורת חצי עיגול מקצה אחד. אנו מכסים את מחית תפוחי האדמה במחצית השנייה של העוגה - התברר כקיסטי בצורת חצי סהר. משמנים את פני העוגות בחמאה מומסת ומגישים מיד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *