קיסטיבי עם תפוחי אדמה בסגנון טטרי עם חלב

0
829
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 209.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 5.6 גרם
שומנים * 3.4 גרם.
פחמימות* 42.6 גרם.
קיסטיבי עם תפוחי אדמה בסגנון טטרי עם חלב

קיסטיבי פופולרית מאוד בקרב הטטרים. מדובר בעוגות שטוחות המטוגנות במחבת יבשה, ואז ממולאות בתפוחי אדמה או דייסת דוחן. אנו מציעים להכין את האפשרות הראשונה. ללוש את הבצק בחלב ללא ביצים. וכשמכינים מחית תפוחי אדמה, אנחנו לא חוסכים מהחמאה - היא לא רק תעניק טעם עדין, אלא גם תאזן את הבצק החמצני עם תכולת השומן החסרה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
להכנת הבצק שמים בקערה חלב חם, מוסיפים לו סוכר מגורען ומלח. מערבבים עד להמסה ומתחילים לשפוך פנימה את הקמח המנופה במסננת דקה. אנו מוסיפים אותו בחלקים, בלישה הדרגתית של הבצק. העקביות הסופית צריכה להיות רכה, אך אלסטית, המסה לא צריכה להידבק לידיים שלך.
שלב 2 מתוך 10
מגלגלים כדור בצק לישה ומכסים אותו בקערה או במגבת כדי שהמשטח לא יתייבש. השאירו את הבצק בטמפרטורת החדר למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
שלב 3 מתוך 10
יוצרים גליל מהבצק "המנוח" וחותכים אותו ל-8-12 חתיכות. אנו דוחסים כל חלק ומגלגלים אותו לגוש.
שלב 4 מתוך 10
מרדדים מנות בצק בעזרת מערוך לעיגולים דקים. כדי לתת להם צורה אחידה לחלוטין מניחים צלחת הפוכה מעל וחותכים בעזרת סכין את הבצק העודף הבולט מסביב להיקף. לחומר העבודה תהיה צורה עגולה לחלוטין.
שלב 5 מתוך 10
חותכים את הקליפה מתפוח האדמה, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות. מרתיחים אותו עד שהוא רך. לאחר הבישול מסננים את המרק ולשים בפירה. מוסיפים חמאה ומלח לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף את התבלינים האהובים עליך.
שלב 6 מתוך 10
לאחר מכן, יוצקים חלב חם. מערבבים הכל לתערובת אחידה בעזרת דוחף יד, בלנדר ידני או מיקסר במהירות גבוהה.
שלב 7 מתוך 10
במחבת חמה ללא שמן מטגנים את עוגות הבצק משני הצדדים בטמפרטורת תנור בינונית-גבוהה. זהו תהליך מהיר - פשוטו כמשמעו דקה וחצי עד שתי דקות של טיגון מכל צד. הקרום ייווצר בצורה לא אחידה, בצורת פקעות וכתמים אדומים.
שלב 8 מתוך 10
שמים את מילוי תפוחי האדמה המוכן על מחצית הלחם השטוח המטוגן.
שלב 9 מתוך 10
מכסים את הפירה בחצי השני - מתקבל חצי עיגול ממולא. משמנים את המשטח בחמאה מומסת.
שלב 10 מתוך 10
אנו מגישים קיסטיבי חם.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *