לזניה ללא בשר
0
1946
מִטְבָּח
אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות
153 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
6.3 גרם.
שומנים *
7.9 גרם.
פחמימות*
18.9 גרם
לזניה היא מנה איטלקית המורכבת מדפי קמח לזניה, מילוי ירקות או בשר, רוטב וגבינה. צריך רק להחליף את המילוי במתכון הרגיל ויש לכם מנה חדשה מוכנה! היום נבשל לזניה ללא בשר, כלומר להחליף את מילוי הבשר הרגיל בירקות אפויים. הדבר החשוב ביותר בלזניה הוא לא לחסוך מהרוטב, צריך להיות הרבה ממנו כך שהלזניה תתברר רכה ועסיסית, והדפים ללזניה לא יתבררו כיבשים.
רכיבים
תהליך בישול
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ומטגנים אותה כדקה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן אנו מכניסים חלב לזרם דק, מערבבים את המסה כל הזמן בעזרת מטרפה כך שלא ייווצרו גושים. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך, זכרו לערבב היטב כדי שהרוטב לא יישרף לתחתית הסיר. בסוף הבישול מוסיפים לרוטב את הגבינה המגורדת ומערבבים היטב.
יוצקים מעט רוטב בשאמל בתחתית התבנית התנור ומניחים את דפי הלזניה. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הירקות ומחלקים אותו על הסדינים. מלמעלה כמה כפות רוטב בשמל ומפזרים גבינה מגוררת. לפיכך, אנו מחליפים שכבות. את השכבה האחרונה יש להשקות ברוטב בשמל ולפזר גבינה. שמנו את הלזניה לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.
