קנטרל עם תפוחי אדמה בסיר איטי
0
1575
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
135.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
35 דקות
חלבונים *
8 גרם.
שומנים *
11.5 גרם
פחמימות*
6.6 גרם.
פטריות עם תפוחי אדמה תמיד טעימות ומשביעות מאוד. יש בשילוב הזה סוג של קסם של טעם שמסעיר קולטני מזון ונותן הנאה קולינרית. חשוב לזכור כי פטריות, אפילו קנטרל, הן מוצר כבד למדי, ולכן בעת בחירת שיטות בישול כדאי לתת עדיפות לשיטות עדינות יותר. למשל, תבשיל במולטי קוקר. הכנת המנה בצורה קלה יותר לעיכול, יחד עם זאת היא לא מאבדת בטעמה בהשוואה למשל לטיגון במחבת.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית מכינים את הקנטרלה. אם הם טריים, אנו מנקים כל פטריה בעזרת סכין מזיהום, חותכים את האזורים הפגומים. אנחנו זורקים זבל אקראי. אנו שוטפים את הקנטרל המוכן מספר פעמים במים זורמים. הניחו למים להתנקז ואז חתכו את הפטריות לחתיכות קטנות. אם משתמשים בקנטרל קפוא, אפשר להפשיר לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שמנו את הפטריות שהופשרו במסננת והשאירו לזמן מה כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית. חותכים לחתיכות במידת הצורך.
מקלפים את הבצל, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. בקערת המולטי בישול, מחממים את החמאה עד שהיא חמה במצב "טיגון". טובלים את הבצל הקצוץ בשמן ומטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד עד לשקיפות. מוסיפים את הקנטרל המוכן, מערבבים וממשיכים לבשל כעשר עד חמש עשרה דקות במצב שנקבע כשהמכסה פתוח. הפטריות צריכות לרדת בגודלן, חלק מהלחות אמורה להתאדות. בתהליך הטיגון מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. שמים שמנת חמוצה לפטריות, מערבבים.
כאשר האות נשמע לקראת סוף המצב, פותחים את המולטי -קוקר ומפזרים את תפוחי האדמה בפטריות עם גבינה מגוררת דק. יוצקים מעל את החצי הנותר של הירק. סוגרים שוב את המכסה ונותנים למנה לעמוד במשך חמש דקות, כך שהגבינה תימס ועשבי התיבול יניחו את ניחוחם. מניחים את הקנטרל המוגמר עם תפוחי האדמה על צלחות מנות ומגישים מיד.
בתאבון!