מאניק על קפיר עם דובדבנים

0
1238
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 208.6 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 5.4 גרם.
שומנים * 4 גרם.
פחמימות* 44.5 גרם
מאניק על קפיר עם דובדבנים

בצק המן המתפורר המתוק הקלאסי יוצא לדרך בהצלחה רבה עם דובדבן חמצמץ עסיסי. המן כזה, למרות כל פשטות ההכנה, נראה יותר כמו עוגת קינוחים מורכבת. ניתן להגיש את המאפים העסיסיים האלה עם אבקת סוכר רגילה או כדור גלידה או שוקולד מומס. המתכון קל לזכור: רוב המרכיבים נמדדים בכוסות ואינם דורשים שקילה קפדנית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
יוצקים את הסולת לקערה וממלאים אותה בקפיר. מערבבים את התערובת לתערובת חלקה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך עשרים דקות - זה הכרחי כדי שהסולת תתנפח ותתרכך לפני האפייה. בזמן שהסולת חדורה, שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים להן סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח. בעזרת מיקסר טורפים את הביצים לקצף צפוף, כמעט לבן. זה ייקח בערך שלוש עד חמש דקות.
שלב 2 מתוך 5
מוסיפים לסולת המתרככת מוסיפים ביצים טרופות, חמאה מומסת ולשים את המסה בעזרת מטרפה בתנועה מעגלית. מנפים קמח עם אבקת אפייה על גבי התערובת ומערבבים את הבצק שהתקבל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3 מתוך 5
אנו מכסים את תבנית האפייה בקלף משומן כך שאחרי האפייה קל להסיר את המן העדין. אם משתמשים בתבנית סיליקון, אין צורך לכסות ולשמן אותה - יהיה כל כך קל להשיג המן מוכן. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית.
שלב 4 מתוך 5
על הבצק מורחים באופן שווה את הדובדבנים המגולענים. אם משתמשים בדובדבנים טריים, לאחר הסרת הזרעים ניתן לפזר את הגרגרים מיד על הבצק. במקרה של דובדבנים קפואים יש קודם להפשיר לחלוטין את הגרגרים, לתת לנוזלי העודף להתנקז ורק לאחר מכן להניח את הדובדבנים על פני המן.
שלב 5 מתוך 5
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו את תבנית הבצק על המפלס האמצעי ואופים כחמישים דקות. זה עלול לקחת קצת יותר או קצת פחות זמן - הרבה תלוי בתנור. המן המוגמר מעט גדל והופך מכוסה בקרום זהוב. וכדי לוודא שהפירור נאפה היטב, אנו חוררים באמצע המן בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, ניתן להוציא את המוצר מהתנור. מניחים למן המוגמר להתקרר ומעבירים אותו מהתבנית לצלחת הגשה. לקישוט, ניתן לפזר את המשטח באבקת סוכר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *