בולטוס כבוש ללא חומץ

0
1381
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 10.5 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * 1.1 גרם.
פחמימות* 2.4 גרם.
בולטוס כבוש ללא חומץ

על מנת שהפטריות יאוחסנו היטב ללא חומץ, יש להכין אותן בעזרת הטכנולוגיה הנכונה ומעט חומצת לימון. המתאבן הארומטי והחריף הזה בוודאי יתאים לטעמכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מיין את השמן מהפסולת ומלא אותו במים קרים למשך שעה. שוטפים את הפטריות בעזרת מברשת ומקרצפים. חותכים חתיכות גדולות לחתיכות כך שכל החלקים יהיו אותו גודל.
שלב 2 מתוך 8
שמים את הפטריות בסיר, יוצקים ליטר מים ושמים את הבצל הקלוף. יש לוודא כי המתנות הרעילות של היער לא נכנסו לקציר. מרתיחים את התכולה ומבשלים את החמאה על אש בינונית במשך 20 דקות, מערבבים ומסירים את הקצף מהמשטח. אם הנורה לא מחשיך, אז הכל בסדר והפטריות שלך אכילות.
שלב 3 מתוך 8
יוצקים את המים, מכניסים את הפטריות למסננת ושוטפים היטב תוך ערבוב בעזרת כף.
שלב 4 מתוך 8
כשהמים מתנקזים מהחמאה, שמים אותם בקערה ונותנים להם להתקרר מעט.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים סיר ומוסיפים לתוכו עלי דפנה ותבלינים אחרים, סוכר ומלח. מניחים שם את העלים הקצוצים, שטופים גס ושמיר. קוצצים את השום הקלוף והשטוף בקערת שום ומוסיפים למרינדה. מרתיחים את הנוזל במשך 3 דקות ומכניסים לתוכו את הפטריות.
שלב 6 מתוך 8
מרתיחים את החמאה על אש גבוהה במשך 10 דקות. מוסיפים חומצת לימון ומערבבים.
שלב 7 מתוך 8
עקר את הצנצנות והכניס את הפטריות למיכל, יוצק את המרינדה. שמים 1 כף בכל מיכל זכוכית. l. לשמן ולהדק בעזרת פקקי בורג מבושלים מראש.
שלב 8 מתוך 8
מניחים את הצנצנות על המכסים ומכסים בשמיכה חמה. השאירו את חומר העבודה להתקרר למשך יום והעבירו אותו לאחסון במרתף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *