פטריות כבושות בבית

0
1050
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 14.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 0.1 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 3.5 גרם.
פטריות כבושות בבית

אני מאוד אוהב טיולי יער ומנצל אותם היטב. הפטריות האהובות עלי הן פטריות דבש, כדי לאסוף כמות גדולה של פטריות אלה, אינך צריך להתאמץ במיוחד. פטריות דבש גדלות בקבוצות גדולות. היום אני רוצה להציע מתכון לפטריות דבש כבושות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין את הפטריות בזהירות. שמים את הפטריות המוכנות בכלי עמוק, וממלאים במים זורמים קרים. השאירו את הפטריות כ 30-40 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ושוטפים היטב את הפטריות במים קרים.
שלב 2 מתוך 9
שמים את הפטריות שטופות בסיר עמוק עם תחתית עבה. ממלאים במים קרים כך שהמים מכסים לחלוטין את אגר הדבש. מוסיפים מעט מלח שולחן לסיר. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים פטריות דבש במשך כ 30-40 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף שהתקבל. מסננים את הפטריות המבושלות דרך מסננת או מסננת, ואז שוטפים במים קרים ומשאירים את הנוזלים העודפים להתנקז למספר דקות.
שלב 4 מתוך 9
מכינים את המרינדה. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, עלה דפנה, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל שחור, זרעי שמיר וציפורן.
שלב 5 מתוך 9
לשים על האש ולהביא לרתיחה. מרתיחים את המרינדה עוד 5-7 דקות, ואז יוצקים פנימה את תמצית החומץ ומערבבים.
שלב 6 מתוך 9
שמים את הפטריות המבושלות והשטופות במרינדה רותחת. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד 10-15 דקות.
שלב 7 מתוך 9
מקלפים את השום ושוטפים במים זורמים קרים. חותכים את השום הקלוף לאורכו. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב בסודה לשתיה ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. מניחים שום קלוף בתחתית צנצנות סטריליות.
שלב 8 מתוך 9
מורחים פטריות דבש באופן שווה על צנצנות סטריליות. יוצקים את הצנצנות עם פטריות דבש עם מרינדה חמה. מגלגלים צנצנות חמות עם מכסים סטריליים באמצעות מפתח תפירה. הופכים את הצנצנות עם פטריות הפוך, עוטפות אותן בשמיכה חמה ומשאירות במצב זה עד שהן מתקררות לגמרי במשך יום.
שלב 9 מתוך 9
לאחר הצינון המלא הופכים את צנצנות הפטריות הכבושות ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *