גליל מרנגו ללא עמילן

0
9143
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 359.6 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 10.5 גרם
שומנים * 22.3 גרם.
פחמימות* 53.5 גרם
גליל מרנגו ללא עמילן

ניתן לאפות גליל מרנגה ללא עמילן. עמילן מתווסף למרנג כדי לשמור על לחות ולהעניק לו את המרקם הרך של סופלה פריך שלא כמו מרנג רגיל. במתכון זה, הנכם מתבקשים להחליף את העמילן בקמח אגוזים (שקדים) ולהוסיף קוקוס. להכנת הקמח מטגנים את האגוזים במחבת וטוחנים אותם בבלנדר. בישול גליל עם פטל ושמנת חמאה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים את הביצים ומחלקים אותן בזהירות ללבנים ולחלמונים כך שלא יהיה תערובת של חלמון בלבנים.
שלב 2 מתוך 11
מניחים את החלבונים בקערת בלנדר, מוסיפים קורט מלח וטורפים אותם במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת תפוחה.
שלב 3 מתוך 11
בחלבונים המוקצפים מוסיפים מעט סוכר וסוכר וניל ומקציפים את התערובת במהירות גבוהה עד לשיאים יציבים.
שלב 4 מתוך 11
לאחר מכן יוצקים את קמח השקדים ופתיתי הקוקוס לתוך החלבונים המוקצפים עם סוכר ומערבבים בעזרת מרית מלמטה למעלה.
שלב 5 מתוך 11
מרפדים תבנית עם נייר אפייה איכותי. מניחים את המרנג על תבנית אפייה בצורה אחידה ובצורה מלבנית.
שלב 6 מתוך 11
מפזרים מעל את העוגה עלי כותרת שקדים.
שלב 7 מתוך 11
אופים את עוגת המרנג בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 20-30 דקות. הופכים את העוגה החמה עם דף נייר שני או מגבת ומסירים את דף הנייר הראשון. השאירו את העוגה להתקרר.
שלב 8 מתוך 11
בזמן זה מכינים את הקרם לגליל. יוצקים שמנת לקערת בלנדר, מוסיפים אבקת סוכר ומתחילים להקציף הכל במהירות נמוכה ומגדילים אותה בהדרגה.
שלב 9 מתוך 11
כשהקרם הופך סמיך ואינו נדבק למרית, הוסיפו אליו את גבינת השמנת המצוננת, ערבבו עוד מעט עם בלנדר.
שלב 10 מתוך 11
משמנים את עוגת המרנג בקרם המוכן. להניח מעליו פטל.
שלב 11 מתוך 11
מגלגלים את העוגה עם שמנת לגליל. יישר את קצוות הגליל בעזרת סכין. מקשטים את גליל המרנג לטעמך ומגישים.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *