גליל מרנג עם תותים ואוכמניות
0
664
מִטְבָּח
צָרְפָתִית
תכולת קלוריות
191.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
210 דקות
חלבונים *
3.3 גרם.
שומנים *
12.5 גרם
פחמימות*
21.2 גרם
גליל המרנג הוא קינוח נהדר למפגשי קיץ בטבע. זהו שילוב מושלם של מרנג פריך, קרם חמאה ופירות יער טריים. אולי נראה לכם שהקינוח האוורירי הזה מאוד קשה להכנה בבית, אבל תאמינו לי, השיפוט הזה מטעה.
רכיבים
תהליך בישול
מכינים את בסיס המרנג לגליל. לשם כך יש להפריד את החלבונים מהחלמונים. עשו זאת בזהירות רבה כדי שהחלמון לא ייכנס לתוך החלבונים וימנע מהם להכות. השאירו את החלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר. זה הכרחי כדי שבתהליך ההקצפה אבקת הסוכר תתמוסס ביתר קלות בחלבונים ומסת המרנג תתברר הומוגנית ויציבה. משארית החלמונים אפשר להכין פודינג נפלא לכל קינוח אחר.
מכסים את תבנית האפייה במחצלת סיליקון או טפלון. אם אין לך כזה, השתמש בקלף רגיל, המנגב מראש עם מפית ספוגה בשמן חמניות. מניחים את החלבונים המוקצפים עם אבקת הסוכר על תבנית אפייה ומחליקים בעדינות בעזרת מרית סיליקון. צריכה להיות שכבה מלבנית עם בצק בעובי של לא יותר מ -2 ס"מ. מפזרים מעל את המרנג עלי כותרת שקדים.
בתאבון!