עוגת דבש רכה עם פודינג

0
2121
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 158.9 קלוריות
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 7.7 גרם
שומנים * 5.2 גרם.
פחמימות* 27.7 גרם
עוגת דבש רכה עם פודינג

עוגת דבש היא הקינוח האהוב עלי, שבלעדיו אף חגיגה אחת במשפחתנו לא הושלמה. לוקח הרבה זמן להכין את העוגה העדינה ביותר, אבל היא בהחלט שווה את זה. עוגת הדבש נמסה בפה ומביאה הנאה מדהימה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
מרתיחים סיר מים. שוברים את ביצי העוף לקערה קטנה ומקציפים לערבב.
שלב 2 מתוך 14
מניחים קערה עמוקה או סיר קטן יותר באמבט המים. מוסיפים חמאה מרוככת, דבש וחצי כוס סוכר מגורען.
שלב 3 מתוך 14
מערבבים כל הזמן בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4 מתוך 14
מוסיפים מלח, סודה לשתייה עם חומץ שולחן, ומערבבים בהדרגה את ביצי העוף המעורבות. מערבבים כל הזמן בעזרת מטרפה, המסה אמורה לעלות מאוד.
שלב 5 מתוך 14
לאחר מכן מוסיפים כוס קמח המנופה במסננת ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
שלב 6 מתוך 14
הוציאו את מיכל הבצק מאמבט המים והוסיפו את קמח החיטה הנותר. מערבבים היטב את הבצק בעזרת מרית סיליקון, עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה. בינתיים מדליקים את התנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
שלב 7 מתוך 14
מחלקים את הבצק המצונן ל -9 גושים שווים. מכסים את השולחן בנייר אפייה, מפזרים מעט קמח ומתחילים לרדד את העוגות אחת אחת. ניתן לקצץ מיד על ידי הצמדת מכסה מתוך מחבת או סיר, אפשר גם להשתמש בצלחת גדולה, או לקצץ את הקרום שכבר נאפה באותו אופן.
שלב 8 מתוך 14
מעבירים את העוגות המגולגלות יחד עם נייר אפייה לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. העוגות נאפות כ -5 דקות. אני אופה שתי עוגות בבת אחת. בזמן שהעוגות אופות, מרדדים את השניים הבאים. שומרים את שאר הבצק במקררים, מכסים אותו בניילון נצמד. מקפלים את העוגות המוגמרות בערימה.
שלב 9 מתוך 14
שוברים את החיתוכים האפויים ביד למספר חתיכות וטוחנים לפירורים קטנים בעזרת בלנדר או מטחנת קפה.
שלב 10 מתוך 14
מכינים את הקרם. שוברים ביצת עוף לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען וקמח חיטה, מערבבים היטב. מוסיפים חלב בהדרגה ומערבבים בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים בשמנת. לשים את הסיר על אש בינונית ולבשל עד שהוא מסמיך, תוך בחישה מתמדת בעזרת מטרפה כדי שלא ייווצרו גושים והקרם לא יישרף.
שלב 11 מתוך 14
מסירים את השמנת המוגמרת מהאש ומצננים מעט. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ומקציפים את השמנת במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת מרקם בהיר ואוורירי.
שלב 12 מתוך 14
קחו פלטה גדולה עליה תאספו את העוגה. שמים כמה כפות שמנת במרכז כך שהעוגה לא "תרכב".מניחים את הקרום ומורחים מעל את הקרם באופן שווה. לכן, אספו את כל העוגה, לסירוגין בין עוגות דבש לשמנת. מורחים את השמנת הנותרת על דפנות העוגה ומעליהם. מפזרים פירורים כתושים מעל הדפנות והעוגה של העוגה.
שלב 13 מתוך 14
מכסים את העוגה המוגמרת, למשל, במכסה למיקרוגל ומכניסים למקרר למשך הלילה. במהלך הזמן הזה, העוגה תיספג היטב ותהפוך רכה. מעטרים בפירות יער טריים לפני ההגשה.
שלב 14 מתוך 14
עוגת דבש רכה עם פודינג מתגלה כטעימה ומשביעה מאוד. אי אפשר לאכול יותר מפרוסה אחת של עוגה כזו.

תהנה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *