חזיר חשלמה

המנה הארמנית הלאומית, חשלמה, עשויה מבשר וירקות. המרכיבים קצוצים גס ומבשלים על אש נמוכה. בנוסף לתפוחי אדמה, בצל וגזר, הוסיפו חצילים לחשלמה, הם ישלימו בצורה מושלמת את טעם הבשר.

אם אתה צריך לבשל מנה חמה ולבבית עם מינימום טרחה, זכור לגבי ח'שלאמה. המנה הקווקזית הזו עם שם יוצא דופן היא ירקות מבושלים עם בשר. המנה מתגלה כעשירה וארומטית להפליא, עם כמות קטנה של מרק טעים. סוד הטעם הוא בבירה ותבלינים, שמוסיפים לפני הבישול. והדבר החשוב ביותר הוא שניתן פשוט להכניס את החומרים לקאשלמה לתוך קדרה ולשלוח אותם לכיריים. אינך צריך לעקוב אחר התהליך, לערבב ולהוסיף משהו אחר.

חשלמה בארמנית מכינים בתוספת בירה, ולפעמים ישנן אפשרויות עם יין אדום. זה האחרון שנבשל לפי המתכון הזה. הטכנולוגיה להכנת ח'שלאמה זהה בערך: אנו חותכים את הבשר עם ירקות ושמים אותם במחבת עמוקה או בסיר, מתבלים במלח ותבלינים. השלב האחרון לפני הכרית הוא הוספת יין. זה ייתן למנה גוון אדמדם וטעם לוואי מעניין. בהחלט שווה ניסיון!

המנה המזינה והדשנה הזו פופולרית מאוד בקרב עמי הקווקז. הוא מוכן עם בשרים שונים: כבש, חזיר, בקר ואפילו עוף. סוד הטעם העשיר והמיוחד של כל בשר בחשלם הוא תבשיל ארוך במיץ משלו. תכונה נוספת היא הוספת כמות קטנה של בירה.אלכוהול מהמשקה מתאדה לחלוטין, אך המרק מתקבל בטעם לחם מעניין.

בקווקז נחשבת החאשלמה למאכל מסורתי, וכל אומה מכינה את המנה הזו בדרכה שלה. גרסת הח'וולאמה הצ'ובאשית כוללת כמות גדולה של תפוחי אדמה, שבגללם שובע המזון הזה עולה משמעותית. חאשלמה בסגנון צ'ובאש טובה במיוחד בימי חורף קרים: היא תחמם אתכם, תעניק לכם כוח, וכמו תמיד, בבקשה עם טעמה העשיר.

למרות העובדה שאנו לא מוסיפים נוזלים בעת הכנת ח'שלאמה, המנה המוגמרת נראית כמו מרק סמיך. ירקות ובשר פולטים הרבה מיץ בעת התבשיל - מספיק שכל נתח ח'שלאמה יתבשל עד שהוא רך ויישאר עסיסי, כמו גם ליצירת מרק חופשי. למנה טעם עשיר מאוד של מוצרים טבעיים. שימו לב: גם אתם לא צריכים להוסיף שמן - המנה נהדרת לתזונה נכונה. המולטי -קוקר אידיאלי להכנת ח'שלאמה.

קל לשחזר את החאשלמה הקווקזית המסורתית בתנאי בית רגילים. אין שום דבר קשה בהכנת המנה הזו עם שם יוצא דופן. חשלמה היא, אפילו, קלה יותר להכנה מאשר הבורשט הרגיל שלנו. אתה רק צריך לכוון שזה ייקח הרבה זמן לבשל את האוכל על הכיריים - כמה שעות. הבשר צריך להיות רך לחלוטין - זה חשוב מאוד לעושר הח'שלאמה.

יש הרבה אפשרויות לח'שלאמה המזרחית, מכיוון שלא רק כל עם קווקזי, אלא גם עקרות בית בודדות מתאימות את המנה לתנאיהן ולטעמן האישי. זה קצת מזכיר את המצב עם בורשט, לא? אין מתכונים נכונים או לא נכונים, כי כל אופציה טעימה וייחודית. על פי מתכון זה נבשל חשלמה על בסיס חזיר עם חצילים, סלרי, קישואים וגזר.

לחשלמה מבושל עם בירה יש טעם לחם מעניין מאוד. פשוט אי אפשר להשיג גוון טעם מיוחד כל כך על מים או מרק. אל תדאג לגבי כמות האלכוהול - הוא מתאדה לחלוטין במהלך הבישול. הקפידו להוסיף עשבי תיבול ושום טריים בסוף הבישול - ללא רכיבים אלה, החשלמה לא תהיה שלמה.

חשלמה היא מנה קווקזית טעימה מאוד. הבשר הרך והעדין ביותר, הירקות העסיסיים והמרק העשיר פשוט אינם יכולים לרצות. התוספת המסורתית היא שום חריף ועשבי תיבול טריים. לחשלמה לוקח הרבה זמן להכין, לפחות שעתיים, אך אינו דורש שום תשומת לב. אינך צריך לערבב את המרכיבים, אינך צריך להוסיף רכיבים נוספים. חשלמה רק תזכיר לך את עצמו עם הארומה הטעימה שלו, שתמלא בקרוב את כל המטבח ותאסוף במהירות בני בית רעבים.

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים ומשביע בטבע לחברה גדולה, וכבר נמאס לכם מקבבים, למה שלא תבחרו בחאשלם? ניתן לבשל מנה קווקזית עם שם מעניין בקדרה על אש. התהליך עצמו יהפוך לפעולה מעניינת, והתוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש. אתה יכול להאכיל את כל החברה במנת הבשר העסיסית הזו, וארוחת צהריים כל כך טעימה בהחלט תיזכר!

חשלמה, ככלל, הקווקזים מבשלים עם בשר כבש. עם זאת, אין זה כלל קפדני. משמשים גם חזיר, בקר ועופות. הבשר מבושל במיץ משלו יחד עם ירקות, שבגללו הוא מקבל טעם נעים במיוחד ועושר בולט. בישול החשלמה פשוט מאוד - צריך לשים את כל המרכיבים בשכבות בתוך קדרה או סיר. אולי החיסרון היחיד של המנה הזו הוא זמן הבישול. הוא מבושל לפחות שעתיים, שכן הבשר צריך להיות רך מאוד.

ניתן לבשל את חשלמה עם כל בשר. בשילוב עם ירקות, הוא הופך להיות עסיסי וטעים הרבה יותר, בין אם זה כבש, בקר, חזיר או עוף. זמן הבישול של המנה תלוי רק בסוג הבשר, כי יש צורך שהוא יתרכך היטב ויתפרק בקלות לסיבים. על פי מתכון זה, אנו מכינים חשלמה עם חזיר.