חשלמה בקדרה

יש הרבה מתכוני חשלמה; זה מבושל על אש ובבית. זו מנה טעימה, מחממת ומזינה שנמצאת אי שם בין מרק לתבשיל ירקות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לבשל אותו עם סוגי בשר שונים: כבש, חזיר, בקר או עוף.

לחשלמה על בירה יש ניחוח וטעם מיוחדים, ובקדרה על אש היא מתגלה אפילו טוב יותר. וצד חיובי נוסף של המנה הזו הוא השונות שלה, אתה יכול לשנות או להוסיף כל מרכיב לטעמך לטעמך.

האם אתה רוצה לבשל משהו אקזוטי לארוחת הערב? לאחר מכן פנה למטבח הארמני. טעמו של ח'שלאמה עוף ובעל מראה יוצא דופן. זה שווה ניסיון.

אם תשווה מתכוני חשלמה שונים, תבחין כי הגרסה בסגנון צ'ובאש כוללת מגוון ירקות קטן יותר. בסיס המנה הוא תפוחי אדמה, גזר ובשר. במקרה זה העוף. הכל מבושל יחד במרק עד שהוא רך לגמרי. אם לטגן או לא לטגן את המרכיבים זה עניין של טעם והרגל. אך ראוי לציין כי לאחר השחמה קלה של המרכיבים, עושר הטעם של הח'שלאמה גבוה יותר באופן ניכר.

חשלמה עוף אפשר לבשל לא רק בבית על הכיריים, אלא בטבע על האש - זה יהיה אפילו טעים יותר.המתכון הזה לא דורש הרבה מוצרים, והמנה מתגלה כמשביעה וארומטית מאוד. בישול ח'שלאמה על מדורה יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לקבבים ולהיכנס למסורת המשפחתית בהצלחה - אתה רק צריך לנסות את זה פעם אחת!

מאוד נוח לבשל ח'שלאמה בקדרה - קל לערבב את המרכיבים במהלך הטיגון ואתם יכולים להיות בטוחים שלא תישרף. הקירות העבים של הקדרה מעבירים לאט את החום, מה שמבטיח בישול אחיד של המנה. כדי לחסוך זמן בבישול ח'שלאמה, אנו ממליצים להכין את כל הירקות בבת אחת: שוטפים וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי. ואז נשאר רק לקפל אותם בשכבות בקדרה ולשלוח אותם לכיבוי.

באופן מסורתי, ח'שלאמה מבושל עם כבש, אבל אם אתה לא אוהב בשר מסוג זה, אף אחד לא אוסר להשתמש למשל בעוף. אצל הציפור, החאשלמה מתגלה כעדינה יותר וקלה יותר לעיכול. עוף מתבשל די מהר, מה שאומר שלא תצטרכו לתבשיל את המנה במשך זמן רב, בניגוד לאפשרויות עם בשר אדום. לטעם אופייני, הוסיפו בירה לחשלמה לפני הבישול והשתמשו בתבלינים מסורתיים.

אם אתה צריך לבשל מנה חמה ולבבית עם מינימום טרחה, זכור לגבי ח'שלאמה. המנה הקווקזית הזו עם שם יוצא דופן היא ירקות מבושלים עם בשר. המנה מתגלה כעשירה וארומטית להפליא, עם כמות קטנה של מרק טעים. סוד הטעם הוא בבירה ותבלינים, שמוסיפים לפני הבישול. והדבר החשוב ביותר הוא שניתן פשוט להכניס את החומרים לקאשלמה לתוך קדרה ולשלוח אותם לכיריים. אינך צריך לעקוב אחר התהליך, לערבב ולהוסיף משהו אחר.

המנה המזינה והדשנה הזו פופולרית מאוד בקרב עמי הקווקז. הוא מוכן עם בשרים שונים: כבש, חזיר, בקר ואפילו עוף. סוד הטעם העשיר והמיוחד של כל בשר בחשלם הוא תבשיל ארוך במיץ משלו. תכונה נוספת היא הוספת כמות קטנה של בירה. אלכוהול מהמשקה מתאדה לחלוטין, אך המרק מתקבל בטעם לחם מעניין.

בקווקז נחשבת החאשלמה למאכל מסורתי, וכל אומה מכינה את המנה הזו בדרכה שלה. גרסת הח'וולאמה הצ'ובאשית כוללת כמות גדולה של תפוחי אדמה, שבגללם שובע המזון הזה עולה משמעותית.חאשלמה בסגנון צ'ובאש טובה במיוחד בימי חורף קרים: היא תחמם אתכם, תעניק לכם כוח, וכמו תמיד, בבקשה עם טעמה העשיר.

קל לשחזר את החאשלמה הקווקזית המסורתית בתנאי בית רגילים. אין שום דבר קשה בהכנת המנה הזו עם שם יוצא דופן. חשלמה היא, אפילו, קלה יותר להכנה מאשר הבורשט הרגיל שלנו. אתה רק צריך לכוון שזה ייקח הרבה זמן לבשל את האוכל על הכיריים - כמה שעות. הבשר צריך להיות רך לחלוטין - זה חשוב מאוד לעושר הח'שלאמה.

לחשלמה מבושל עם בירה יש טעם לחם מעניין מאוד. פשוט אי אפשר להשיג גוון טעם מיוחד כל כך על מים או מרק. אל תדאג לגבי כמות האלכוהול - הוא מתאדה לחלוטין במהלך הבישול. הקפידו להוסיף עשבי תיבול ושום טריים בסוף הבישול - ללא רכיבים אלה, החשלמה לא תהיה שלמה.

חשלמה היא מנה קווקזית טעימה מאוד. הבשר הרך והעדין ביותר, הירקות העסיסיים והמרק העשיר פשוט אינם יכולים לרצות. התוספת המסורתית היא שום חריף ועשבי תיבול טריים. לחשלמה לוקח הרבה זמן להכין, לפחות שעתיים, אך אינו דורש שום תשומת לב. אינך צריך לערבב את המרכיבים, אינך צריך להוסיף רכיבים נוספים. חשלמה רק תזכיר לך את עצמו עם הארומה הטעימה שלו, שתמלא בקרוב את כל המטבח ותאסוף במהירות בני בית רעבים.

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים ומשביע בטבע לחברה גדולה, וכבר נמאס לכם מקבבים, למה שלא תבחרו בחאשלם? ניתן לבשל מנה קווקזית עם שם מעניין בקדרה על אש. התהליך עצמו יהפוך לפעולה מעניינת, והתוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש. אתה יכול להאכיל את כל החברה במנת הבשר העסיסית הזו, וארוחת צהריים כל כך טעימה בהחלט תיזכר!

חשלמה, ככלל, הקווקזים מבשלים עם בשר כבש. עם זאת, אין זה כלל קפדני. משמשים גם חזיר, בקר ועופות. הבשר מבושל במיץ משלו יחד עם ירקות, שבגללו הוא מקבל טעם נעים במיוחד ועושר בולט. בישול החשלמה פשוט מאוד - צריך לשים את כל המרכיבים בשכבות בתוך קדרה או סיר.אולי החיסרון היחיד של המנה הזו הוא זמן הבישול. הוא מבושל לפחות שעתיים, שכן הבשר צריך להיות רך מאוד.

ניתן לבשל את חשלמה עם כל בשר. בשילוב עם ירקות, הוא הופך להיות עסיסי וטעים הרבה יותר, בין אם זה כבש, בקר, חזיר או עוף. זמן הבישול של המנה תלוי רק בסוג הבשר, כי יש צורך שהוא יתרכך היטב ויתפרק בקלות לסיבים. על פי מתכון זה, אנו מכינים חשלמה עם חזיר.

חשלמה הוא תבשיל בשר עם ירקות. המנה עשויה להזכיר במידה מסוימת מרק, מכיוון שהיא מכילה מרק. ישנן דרכים רבות להכין ח'שלאמה, במתכון זה אנו מציעים להכין את גרסת החובש שלו. אנו משתמשים בכבש כבסיס בשר; בקר גם מושלם. ולא נבשל על הכיריים, אלא בתנור. המנה מתגלה כעסיסית, רכה ועשירה מאוד.

חשלמה היא מנה אידיאלית לאותן עקרות בית שלא אוהבות לטרוח במטבח במשך זמן רב, אך יחד עם זאת חייבות להאכיל את כל המשפחה בצורה מספקת. כל מה שאתה צריך זה לשים ירקות חתוכים בצלחת תנור, ולשים אותם עם בשר ותבלינים. את כל השאר נעשה על הכיריים, כי אין צורך אפילו לערבב את האוכל במהלך הבישול.

אנשים רבים תופסים את החאשלמה כסוג של מרק. עם זאת, זה לא ממש נכון. המנה מורכבת מתבשילים וירקות עם מעט מרק. זוהי ארוחה עסיסית דשנה שתחליף את הראשונה והשנייה. אנו מגישים ח'שלאמה עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם הרבה ירקות.

חובבי מנות קווקזיות יעריכו את מנת הכבש והבירה הארומטית והלבבית הזו, שהיא בעצם תבשיל חם של ירקות ובשר. ח'שלמה זו מוכנה לעתים קרובות בטבע.

חשלמה כבש עם חצילים שייכת לקלאסיקה של המטבח הקווקזי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, סופג במהירות את ניחוחות התבלינים והתבלינים ואינו רותח על תבשיל לטווח ארוך.אנו מכינים ח'שלאמה בתוספת בירה, שתהיה הגרסה הארמנית של המנה. אם תבשילו ח'שלאמה בתוך קדרה אפגנית מיוחדת (בה המנה מבושלת בלחץ), זמן הבישול חצוי. אפשר גם לתבשיל בתוך קדרה רגילה.

בלי הרבה מאמץ, תוכלו לבשל את המנה הקווקזית המקורית הזו בבית ולענג את האורחים ואהוביכם בארוחת צהריים טעימה. צלעות כבש הן הטובות ביותר עבור חלמה זו. אנו מבשלים עם בירה ומוסיפים תפוחי אדמה למנה לשובע.

ח'שלאמה כבש בתוספת תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים בריאה, דשנה ומזינה. מכינים אותו בקדרה. כבש וירקות מונחים ברצף ומבשלים במיץ משלהם. המאכלים המופיעים במתכון לפני החבושים הם חובה לח'שלאמה. הוסיפו את השאר לטעמכם. אם אתה רוצה להכין חשלמה דמוית מרק, אתה יכול להוסיף בירה או מים.

למי שרוצה להתייחס אליהם למשהו חדש במקום למנגל המסורתי בעת יציאה עם חברים לטבע, מוצע מתכון מעניין לחשלמה טלה על האש. המנה טעימה, ארומטית ותהווה חטיף מצוין לכל משקה.

כדי שחאשלמה הטלה בסגנון ארמני לא יהפוך לתבשיל פשוט במהלך הבישול ולא תאבד את הניחוח והטעם המזרחי שלה, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. מכינים את המנה רק כבש צעיר ומשתמשים בבשר על העצם לטעם עשיר. מניחים את החומרים בקדרה או בתבשיל עם תחתית עבה (המנה תישרף בצלחת אחרת) ברצף מסוים. החשלמה מבושלת במיץ משלה בתוספת כמות קטנה של בירה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.

חשלמה כבש בקדרה היא ארוחה ביתית אמיתית. לא קשה להכין אותו. אפשר לקחת כבש עם עצמות, כלומר זה שממנו כבר לא ניתן לבשל פילאף או שיש קבב. בשר וירקות נערמים בקדרה בשכבות, וככל שכבות יותר כך הטעם. החשלמה מכינים בקדרה ללא תוספת נוזלים ושמן כלל.

חשלמה בארמנית מבשר ותפוחי אדמה תהיה מנה משביעה וטעימה מאוד עבורך, כמו גם הראשונה והשנייה בו זמנית. נבשל עם טיגון מקדים של הבשר בקדרה או בתרנגול רגיל, מה שמאיץ את תהליך הבישול. בישול ח'שלאמה מבשר בקר או כבש צעיר, לפי בחירתכם.

לחשלמה בקר עם תפוחי אדמה וחצילים אין הרבה מן המשותף למנה הקווקזית המסורתית הזו, אך עם זאת, היא מבושלת ואהובה על טעמה המעולה והשובע. אנו מבשלים חשלמה עם בירה, מה שהופך את הבשר לרך מאוד והירקות שומרים על צורתם. חציל יעניק טעם מיוחד לחשלמה. כדי להפוך את המנה לטעימה, הניחו את כל המרכיבים בשכבות. אתה יכול להאכיל משפחה גדולה או חברה גדולה עם המנה הזו. אתה יכול לבשל בחוץ ובבית במטבח שלך. תבשיל בתוך קדרה.

החאשלמה הארמנית מובחנת מתכונים אחרים של מנה זו על ידי שימוש בבירה. זוהי בירה המעניקה לחשלמה את ריחה והטעם המיוחדים שלה. הבשר רך ונימוח, והירקות אינם מאבדים את צורתם. המנה מוכנה בקדרה. על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל ח'שלאמה ארמנית עם בירה בחוץ וגם על תנור חשמלי או גז.

לעתים קרובות עקרות בית מוסיפות חצילים לחשלמה יחד עם בצל, פלפלים ועגבניות. ירק זה מוסיף טעם מיוחד וטעם חריף לבשר. בנוסף, החציל שומר היטב על צורתו במהלך התבשיל, רק צריך לחתוך אותו לחתיכות גדולות. אנו מרתיחים את המנה בקדרה. במתכון אתם מוזמנים להוסיף סלרי גבעול עם קישואים.

הדרך הקלה ביותר לבשל ח'שלאמה בבית היא על פי המתכון הגרוזיני. בו בשר בקר מבושל זמן רב עם שומן. לא מוסיפים ירקות לתבשיל. את הבשר המבושל מפזרים מלח והרבה עשבי תיבול ומגישים על צלחת אחת גדולה. מעשבי התיבול למנה זו לוקחים רק כוסברה או פטרוזיליה, שמיר, לא משתמשים בתבלינים אחרים. המתכון מתאים למשפחה קטנה, והאורחים זקוקים לבשר של 3 ק"ג לפחות.

האוכל הקווקזי הטעים הזה מוכן בפשטות ולא דורש הרבה עבודה וזמן של המארחת. המתכון יפנה גם לעקרות בית צעירות. מנה של בשר בקר צעיר מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה. בשר וירקות מוערמים בשכבות כך שהם מבושלים באופן אחיד.לא מוסיפים מים למנה, אלא רק בירה כדי להאיץ את בישול הבקר, וירקות טריים מספקים מספיק מיץ.

חשלמה בגרוזינית שונה מאותה מנה ארמנית. לא מוסיפים לו ירקות. החשלמה מכינים בשיטה לבישול ארוך טווח של בקר מחלקים שונים של הפגר ותמיד עם שומן. המתכון פשוט. לח'שלמה בגרוזינית עדיף לקחת בקר צעיר.

חשלמה, כמנה עשירה וארומטית, לא תמיד מבושלת עם תפוחי אדמה, אבל הוא זה שהופך את המנה לסיפוקה למדי. מנה זו, המשלבת את הראשונה והשנייה, אידיאלית לארוחה עם משפחה גדולה. למרות שהמסורת מציעה לבשל ח'שלאמה מכבש, המנה עם בשר גם טעימה. אנו מוסיפים בירה לתבשיל, המזרז את תהליך הבישול, ומבשלים בקדרה.

חשלמה, מבושל בטבע ומעל לשריפה, תהיה אלטרנטיבה מצוינת למנגל מסורתי. לא קשה להכין אותו. רוב הזמן מוקדש לבישול התבשיל, ואתה רק צריך לשים עצי הסקה על האש כדי שהחשלאמה תרתח בשקט.

ח'שלאמה בקר שייך לקטגוריית מרקים קווקזים עבים העשויים מכמות גדולה של בשר וירקות עם תבלינים ועשבי תיבול. חשלמה בארמנית הוא מגוון מהם. המנה מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה כדי שהמרכיבים לא יישרפו וכמעט במיץ שלהם, רק מעט בירה מתווספת כדי להאיץ את תהליך הבישול.

חשלמה, כמנה מסורתית של המטבח הארמני, יכולה להכין כל עקרת בית, בהתאם לטכנולוגיה של המתכון. לוקח הרבה זמן לבשל בגלל תבשיל בשר ארוך עם ירקות, ומכניסים לתבשיל פחות ירקות מאשר בשר. אפשר לבשל חשלמה גם בקדרה וגם בסיר עם תחתית עבה.