קוואס שמרים

אנו מציעים מתכון למחמצת חיטה לא יומרנית בתוספת קמח מלא, כמו גם בתוספת שמרים. תערובת זו אינה זקוקה להאכלה במשך ימים רבים. למעשה, עליך להכין את בצק המחמצת פעם אחת, לשלוח אותו למקרר להבשלה ולפתוח אותו מעת לעת לתהליכי חילופי אוויר. ביום השלישי, המחמצת תהיה מוכנה ללוש את הבצק.

המחמצת מתבגרת ומתפתחת מהר יותר אם מוסיפים לה שמרים מוכנים. כמובן, עבור חסידי תרבויות המתנע הביתיות הטבעיות, שיטה זו עשויה להיראות "לא הוגנת", אך במקרים בהם נדרשת תוצאה מובטחת, למתכון יש את הזכות לחיים. בנוסף, מתחילים יאהבו את השיטה הזו - יהיה יותר ביטחון בתוצאה החיובית של תרבות המתנע.

קוואס מברך ליבנה ללא סוכר, למרות שהמיץ מתקתק, מתגלה כתפל, ולכן מוסיפים לו שמרים או פירות יבשים ולחם כדי לשפר את התסיסה. מוצע לך המתכון הפשוט ביותר להכנת קוואס כזה - ממיץ ושמרים. המשקה יהיה מוגז היטב ובעל טעם חמוץ נעים, ותוכלו להמתיק אותו בכוס. קוואס ללא סוכר אינו מחמצן ונשמר היטב.

קוואס מברך ליבנה מכינים לעתים קרובות עם דבש, מה שמעניק למשקה מתיקות וריח מיוחדים, והופך אותו לשימושי יותר. אם מוסיפים דבש לקוואס לפני הבקבוק, אז הוא מפעיל את תהליך התסיסה שכבר בבקבוקים והקוואס יהיה תוסס מאוד (פתח בקבוק עם קוואס כזה בזהירות). ניתן להוסיף דבש גם לפני השתייה. אנו מכינים קוואס מברץ ליבנה באמצעות שמרים יבשים או טריים ומוסיפים לו מיץ לימון טרי. קוואס עם שמרים יהיה מוכן תוך 2-3 ימים, ואם בלעדיהם, ייקח יותר זמן לתסיסה.

ניתן להכין קוואס מברץ ליבנה לחורף. בשלב הראשון של הבישול, אנו מתחילים את תהליך התסיסה בחום ומשיגים את החדות והטעם הרצויים של קוואס. לאחר מכן, אנו שופכים את הקוואס המוגמר לכלי סטרילי, פקקים אותו ומניחים אותו במקום קר וחשוך - מרתף או מקרר.

בהכנת קוואס נדרש סוכר - הוא קשור קשר הדוק לתהליך התסיסה. עם זאת, רבים מחליפים אותו בדבש, ומסיבה טובה. משקה זה רוכש תווי דבש ומתברר שהוא שימושי יותר.

הדרים הוציאו היטב את מיץ ליבנה. במשקה כזה מופיעים מיד טעם בולט וארומה מרעננת ונעימה. התפוזים "אחראים" לריח מעורר התיאבון, והלימונים - לחמיצות הפיקנטית.

מיץ ליבנה משתלב היטב עם פירות הדר חמוצים. אם אתה משלב את שני המוצרים והתסיסה, אתה מקבל קוואס טעים ומרענן. משקה כזה בחום הוא רק ישועה. אם אתם חושבים כיצד להיפטר ממיץ ליבנה, אנו ממליצים לנסות את המתכון הזה.