מלפפונים כבושים לחורף

0
2281
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 10.5 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 2 גרם.
מלפפונים כבושים לחורף

על פי המתכון המוצע, אתה יכול לבשל מלפפונים חמוצים פריכים לחורף, שבלעדיהם לא יהיה לוויניגרט, ולא לחמוצים, ולא לאוליבייה טעם. אנו מתסיסים את המלפפונים בצורה קרה, לאחר מכן מרתיחים את המלח וממלאים בו שוב את המלפפונים. מגלגלים צנצנות מלפפונים, מה שמונע מהמלפפונים להמשיך לתסוס וגורם להם לטעום כמו חביות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
משרים את המלפפונים מראש 2-3 שעות במים קרים, ואז שוטפים וחותכים את הקצוות. שטפו גם את עשבי התיבול מתחת למים זורמים. מקלפים את העירית.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים צנצנות להכנה היטב. אין צורך לעקר אותם. מכניסים לכל צנצנת תבלינים מוכנים.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן הכניסו את המלפפונים המוכנים לצנצנות בצורה קומפקטית ויפה. צנצנת 3 ליטר יכולה להכיל עד 30 מלפפונים קטנים. מניחים שמיר על המלפפונים.
שלב 4 מתוך 9
בקערה נפרדת מכינים מלח מלפפון ממים טהורים ומלח בכמות המחושבת. מערבבים היטב את המלח כך שהמלח נמס לגמרי, ושופכים אותו על המלפפונים שבצנצנות.
שלב 5 מתוך 9
לאחר מכן סוגרים את הצנצנות באופן רופף במכסים נקיים ומשאירים למשך 3 ימים בטמפרטורת הבית.
שלב 6 מתוך 9
לאחר זמן זה, יוצקים את התמלחת מהפחיות למחבת.
שלב 7 מתוך 9
שטפו את המלפפונים מתחת למים זורמים מבלי להוציא אותם מהצנצנת כדי לשטוף את הפריחה הלבנה. נפח המלפפונים במהלך הזמן הזה הפך קטן יותר, לכן מלאו את הצנצנות לחלוטין, והוציאו מלפפון חמוץ מצנצנת אחרת. מילוי הצנצנות היטב במלפפונים חשוב לאחסון לטווח ארוך.
שלב 8 מתוך 9
מרתיחים את המלח בסיר, מסירים את הקצף מהמשטח וממלאים בו שוב את המלפפונים. אפשר לחזור על המזיגה עם מי מלח חמים, במיוחד כשהמלפפונים גדולים.
שלב 9 מתוך 9
מגלגלים צנצנות מלפפונים במי מלח חמים עם מכסי מתכת מבושלים, הופכים אותם והופכים אותם בשמיכה חמימה. העבירו את המלפפונים שהתקררו למקום אחסון, אך הם נשמרים היטב בדירה.

לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *