מלפפונים מתוקים לחורף

0
3949
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 73.2 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 17.2 גרם
מלפפונים מתוקים לחורף

מלפפון חמוץ מתוק? לא חשבת שזה קורה? ואיך! כל סוד המעדן הזה הוא מרינדה מתוקה, שבזכותה המלפפונים הפריכים רוכשים טעם שאינו אופייני לשימור שאנו רגילים אליו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את המלפפונים ומשרים אותם קרים במשך כמה שעות. הודות לכך, מלפפונים לא יאבדו את יכולת הפריכה שלהם. אם אתם מתמודדים עם ירקות שזה עתה נקטפו מהגינה, תוכלו לדלג על הליך זה.
שלב 2 מתוך 7
עכשיו נתחיל לעקר את הפחיות: ניתן לעשות זאת על ידי טבילת הפחיות במים רותחים, או על ידי החזקתן על אדים למשך מספר דקות. מרתיחים את המכסים במים.
שלב 3 מתוך 7
קולפים את הגזר ושורש החזרת וחותכים לטבעות.
שלב 4 מתוך 7
בואו נעבור להכנת המרינדה. לשם כך שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים, יוצקים חומץ וממשיכים להרתיח עוד כמה דקות.
שלב 5 מתוך 7
בינתיים פורסים בצנצנות את המלפפונים, הגזר הקצוץ והחזרת, שיני השום והתבלינים.
שלב 6 מתוך 7
ממלאים הכל במרינדה, מכסים מעל מכסה. אנו שולחים את הפחיות לסיר גדול מלא במים חמים. יש לעקר את החסר שלנו עד שהמלפפונים הופכים לירוק זית.
שלב 7 מתוך 7
נותר לקבל את הפחיות, להדק אותן היטב בעזרת המכסים ולהפוך את החומר הפוך עד שיתקרר לגמרי. עדיף לאחסן את התפרים האלה במקום קריר.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *