בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים עם וודקה וחומצת לימון

מלפפונים עם וודקה וחומצת לימון

2656

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 78 קק"ל

מנות 4 עמ '.

זמן בישול 2 ימים

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 4.6 גרם

תוֹכֶן

מלפפונים כבושים הם חטיף רב תכליתי המוכן כמעט על ידי כל עקרות הבית לקראת החורף. מלפפונים כבושים יכולים לשמש כחטיף עצמאי או להכנת מלפפון חמוץ, מלוח, כמו גם סלטים פופולריים כגון ויניגרט או סלט אוליבייה. אני רוצה להציע בישול מלפפונים עם וודקה וחומצת לימון.

רכיבים

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם. שוטפים היטב מלפפונים ופלפלים חריפים מתחת למים זורמים.

שוטפים את השמיר והפטרוזיליה ומנערים מעודף לחות. שטפו את הצנצנות היטב במים חמים בעזרת סודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו באמבט מים. מקלפים את השום, שוטפים ומניחים על תחתית הצנצנת.

שמים חלק מהירוקים המוכנים בתחתית, כמו גם פלפלים חריפים ובצל, מקולפים בעבר וחתוכים לטבעות.

חתכו את קצות המלפפונים ולאחר מכן הניחו אותם היטב בצנצנות המוכנות. לאחר מכן הוסף חתיכת ירק נוספת.

לאחר מכן ממלאים לחלוטין את הצנצנת במלפפונים, ומניחים מעל את שאר עשבי התיבול. מכינים את המלח.

שופכים את כמות המים הנדרשת לסיר בעל תחתית כבדה. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה, כמו גם את עלי החזרת, הדומדמניות השחורות והדובדבן, שנשטפו בעבר מתחת למים קרים. מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה, מוסיפים את כמות המלח הנדרשת. מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כמה דקות.

יוצקים צנצנות מלפפון עם מי מלח חמים. השאירו את צנצנת המלפפונים בטמפרטורת החדר למשך יומיים.

לאחר מכן יוצקים את המלח לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון וודקה, ויוצקים מיד צנצנות מלפפון. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד.

מגלגלים את הקופסאות שימורים בעזרת סילר. הפוך בעדינות את הפחיות החמות והפוך אותן במשהו חם, כגון שמיכה או מגבת. לאחר הצינון המלא, הופכים את הצנצנות ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך.

בתאבון!