תבשיל ירקות עם חצילים ותפוחי אדמה

0
1911
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 48.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 4.2 גרם.
פחמימות* 8.5 גרם.
תבשיל ירקות עם חצילים ותפוחי אדמה

אני רוצה לחלוק מתכון לתבשיל ירקות, אותו אני מבשל לעתים קרובות בקיץ, כאשר ירקות מופיעים במיטות שלי. תבשיל ירקות ניתן להכין גם מירקות שנרכשו בחנות, אך עם ירקות תוצרת בית התבשיל מתגלה כטעים וארומטי בצורה בלתי רגילה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים היטב את החצילים, מייבשים, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות בינוניות. שמים את החצילים הפרוסים בכלי קטן, מוסיפים מלח, מכסים ומשאירים כ- 20-25 דקות. לאחר מכן שוטפים במים קרים, שמים במסננת או במסננת, ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, חתוכים לקוביות בינוניות. מניחים במים רותחים ומומלחים ומבשלים כ- 5-7 דקות לאחר שהרתיחו שוב.
שלב 3 מתוך 10
מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מחממים מחבת עמוקה היטב על אש בינונית, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. שמים את הבצל הקצוץ, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים כמה דקות.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים והליבה, ואז חותכים לקוביות גדולות ומוסיפים לבצל המטוגן שבתבנית. מבשלים כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 10
מוסיפים חציל לירקות ומבשלים מכוסה כ- 5-7 דקות.
שלב 6 מתוך 10
שוטפים את הקישואים, מייבשים ומקלפים בעזרת קולפן ירקות. השתמש בכף כדי להסיר את ליבת הזרע. חותכים את הקישואים לקוביות בינוניות. מחממים היטב את המחבת השנייה על אש בינונית, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. פורסים את הקישואים הפרוסים, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים כמה דקות, ממליחים.
שלב 7 מתוך 10
שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות, חורצים חתך בצורת צלב, ממלאים במים רותחים שהוכנו מראש, ואז מניחים במי קרח ומסירים בזהירות את הקליפה.
שלב 8 מתוך 10
חותכים את העגבניות הקלופות לפרוסות קטנות ויחד עם הקישואים המטוגנים שולחים למחבת עם הירקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 9 מתוך 10
מסננים את תפוחי האדמה, ומוסיפים למחבת לירקות. קולפים את השום, שוטפים ומעבירים דרך מכבש, קוצצים בעזרת בלנדר או פומפיה דקה. שולחים למחבת, מערבבים ומבשלים 5 דקות מכוסה מכסה.
שלב 10 מתוך 10
שוטפים היטב את הירוקים, מייבשים וקוצצים. מגישים את תבשיל הירקות המוגמר במנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *