עוגת פסחא ללא שמרים - 5 מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונות שלב אחר שלב

טיפ: אם רוצים, אפשר פשוט לפזר את העוגות באבקת סוכר.

עוגת הפסחא האיטלקית הוכנה במהירות ובקלות! חג פסח שמח ותאבון טוב!

קוליץ 'טעים ללא שמרים על שמנת חמוצה

אם אינכם משתמשים בשמרים בתזונה או שפשוט לא אוהבים להתעסק בבצק כזה, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. הוא האמין כי העוגות הטעימות ביותר נעשות עם מרכיב זה, אך שיטת הבישול שלנו תוכיח שניתן להשיג מאפים ארומטיים, יפים, בריאים וטעימים להפליא בלעדיו. מעדן המוכן על בסיס שמנת חמוצה נאפה תוך דקות ספורות ולא יתן לכם לחכות זמן רב.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח '.
• קמח - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• בצק אפייה - 1.5 כפית.
• צימוקים - 50 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• דובדבנים מיובשים - 30 גרם.
• סודה - קורט אחד.
• מלח - קורט אחד
• קינמון טחון - ¼ כפית
• הל טחון - ¼ כפית
• ג'ינג'ר טחון - ¼ כפית
• כורכום טחון - ¼ כפית
• סוכר וניל - שקית אחת.
• פירות מסוכרים לפי הטעם.
• אגוזים (לטעם.

שיטת בישול:

• אנו שוטפים את הצימוקים היטב מתחת למים זורמים וממלאים אותם במים רתוחים. אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר מראש, כפי שהיא אמורה להיות בטמפרטורת החדר.
• מעבירים את החמאה המרוככת לקערה נפרדת ומוסיפים לה סוכר. מקציפים את החומרים במיקסר במשך דקה וחצי במהירות נמוכה, עד לקבלת עיסה דמוית שמנת.
• אנו שוברים את הביצים ומוסיפים אחת בכל פעם למסה המוכנה, וטורפים אותה שוב במשך 1-1.5 דקות לאחר כל נתח. כתוצאה מכך, עלינו לקבל מסה עדינה.
• לאחר מכן, הניחו את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה והדליקו שוב את מכשירי המטבח, והביאו את הבצק למצב הומוגני.
• מנפים 2/3 מהקמח לכלי נפרד בעזרת מסננת דקה או כוס מיוחדת. מוסיפים סודה לשתייה, משחררים, הל, קינמון, ג'ינג'ר וכורכום, ואז מערבבים את כל החומרים היבשים.
• מוסיפים לתערובת היבשה פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים וצימוקים מיובשים, אותם יש לפזר מעט קמח. אנו מסירים את הקליפה מהלימון השטוף, טוחנים אותו בבלנדר וגם שולחים אותו לבצק, כמו האגוזים שטחנו במכתש לפני כן. מערבבים שוב את הבצק ובוחנים את עקביותו, ומוסיפים מעט קמח במידת הצורך. הבסיס לעוגה צריך להיראות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
• משמנים את הטפסים שבהם העוגות ייאפו בחמאה ומפזרים פירורי לחם כדי שהמאפים לא יישרפו. אנו ממלאים 2/3 מהמיכל בבצק, ומשאירים מעט מקום שבו העוגה תתפח.

עצה: אם אתה משתמש בתבניות סיליקון או נייר חדשות, אינך צריך לשמן אותן. כמו כן, אין להפוך את שכבת הבצק לגבוהה, מכיוון שהעוגות עלולות לא לאפות היטב.

• אנו מחממים את התנור ל -170-180 מעלות ואופים את העוגות במשך כ- 60 דקות.

טיפ: התחילו לבדוק את המאפים תוך 35-45 דקות, מכיוון שזמן הבישול תלוי בעוצמת התנור. כדי להבטיח שהעוגות לא יישרפו בוודאות, הניחו מיכל מים קרים במפלס התחתון או הניחו את התבניות על תבנית אפייה.

• לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את העוגות מהתנור ומשאירים אותן לזמן מה כדי שיתקררו. לאחר מכן הוציאו בזהירות את המאפים מהתבנית ושלחו אותם למתלה להתקרר לגמרי.

ניתן לקשט עוגות פסחא בדרכים שונות: אבקת זילוף, אבקת סוכר, דובדבנים, פירות מסוכרים או אגוזים. פינוקים רכים, אווריריים וטעימים מוכנים לחג! לאכול בהנאה ובהנאה! המשיח קם!

קוליץ 'ללא שמרים תוך שעה וחצי

יתרון עצום של עוגה כזו, ללא ספק, היא מהירות ההכנה שלה. כאן לא צריך לבשל בצק, לחכות שהבצק יתפח, והכי חשוב, עוגות כאלה תמיד יוצאות. פינוח חג הפסחא הזה כולל קמח תירס. יתרונו טמון בעובדה שהוא הופך את הלחמנייה לפירורית, רכה, טעימה להפליא ועשירה בצבע עז. יתר על כן, עוגה כזו מאוחסנת בצורה מושלמת במשך שבוע, אולם תאמין לי שהיא לא תישאר איתך הרבה זמן!

רכיבים:

• קמח תירס - 250 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• חמאה - 300 גרם.
• ביצים - 6 יח '.
• קרם - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 200 גרם.
• אבקת אפייה - 20 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• תפוז - 1 יחידה.
• פירות מסוכרים - 200 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• מלח - קורט אחד

שיטת בישול:

1. כדי להכין עוגת פסחא במהירות, עליך להוציא את החמאה מהמקרר מראש ולרכך אותה בטמפרטורת החדר. אנחנו גם שוטפים את התפוז מראש, מסירים ממנו את הקליפה וטוחנים אותו בבלנדר.
2. אנו שוברים את מספר הביצים הנדרש ומחלקים אותם בזהירות ללבנים ולחלמונים, מפזרים בזהירות את הרכיבים במיכלים שונים.
3. מעבירים את החמאה המרוככת לקערת המיקסר ומקציפים עד שהיא מתבהרת בצבע והופכת לאוורירית.
4. מבלי לכבות את הטכניקה, מוסיפים אבקת סוכר במנות קטנות וממשיכים להקציף.
5. לאחר מכן, אנו שולחים את החלמונים, ומוסיפים אותם כל פעם.
6. כשהמסה המוקצפת הופכת הומוגנית מוסיפים גרידת תפוז ומיץ. אנו ממשיכים לערבב את הבצק.
7. מנפים קמח תירס וחיטה לקערה נפרדת בעזרת מסננת דקה או כוס מיוחדת. מערבבים חומרים יבשים ולאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה עם וניל. מנפים שוב את כל התערובת המתפוררת כדי להרוות אותה בחמצן.
8. יוצקים את התערובת היבשה למסה הכוללת ומערבבים את הבצק בעזרת מרית סיליקון רגילה. אם תרצה, תוכל להפעיל את המהירות הנמוכה ביותר של המיקסר.
9. ממשיכים ללוש את הבצק, יוצקים לתוכו את השמנת בזרם דק.
10. הכניסו לבצק הכמעט סיים פירות מסוכרים וצימוקים, אותם יש לשטוף ולייבש מראש. מערבבים את הפירות היבשים לתוך הבצק, מפזרים אותם באופן שווה לאורך המסה.
11. מוסיפים מעט מלח לחלבונים הנותרים ומקציפים אותם במהירות מערבל גבוהה עד להופעת פסגות יציבות.
12. מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים לבצק ומערבבים את המסה בעזרת מרית מלמטה למעלה, מנסים לא להפריע לעקביות האוורירית.
13. מכינים תבשילי אפייה, משמנים אותם בנדיבות בחמאה וממלאים אותם בבצק, משאירים 1/3 חלק כדי שהעוגות עדיין יוכלו לצמוח.
14. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגות במשך כ- 60 דקות, תוך בחירת מצב "מלמעלה למטה".

עצה: אם אתה משתמש במצב "הסעה", יש להוריד את הטמפרטורה ב- 10-15 C. זמן הבישול תלוי בנפח התבניות ובעוצמת התנור, ולכן עדיף לבדוק אותן באופן עצמאי על נכונותן. עם קיסם או שיפוד עץ.

15. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הטפסים ונותנים לעוגות להתקרר לגמרי. לאחר מכן אנו מוציאים אותו בזהירות מהמיכלים.

עצה: אם אתם משתמשים בטפסי נייר, עדיף לא לקבל מהם את העוגות. אז, אתה תשמור אותם טריים הרבה יותר.

מקשטים את העוגות המצוננות בציפוי האהוב עליכם, באבקות שונות, או שפשוט מפזרים אבקת סוכר. אכלו לבריאותכם ובתאבון! חג פסח שמח!

עוגת פסחא עם חלב וחמאה ללא שמרים

מסתבר שלא כולם אוהבים את עוגת הפסחא, כיוון שהם רואים אותה כלפוחית ​​וחסרת טעם. הכל על אופן הבישול. הפינוק החגיגי המוכן על פי מתכון זה אינו יכול אלא לרצות! בגלל הל, מסתבר שהוא כל כך ריחני שכל המשפחה באה למטבח להריח אותו. צימוקים, שספוגים קוניאק מראש, מעניקים קסם מיוחד למאפים והופכים אותם אפילו יותר טעימים ויוצאי דופן.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• חמאה - 125 גרם.
• ביצים - 5 יח '.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• סוכר וניל - 1 כפית
• מלח - ½ כפית
• הל - ½ כפית
• צימוקים - 80 גרם.
• קוניאק - 1 כף. l.

שיטת בישול:

1. ראשית, ממלאים את הצימוקים בקוניאק ומערבבים היטב עם המשקה. הניחו לפירות היבשים לעמוד זמן מה כך שיהיו רוויים בנוזל. הודות לאלכוהול, העוגה תצא שופעת מאוד.
2. מנפים את הקמח לקערה נפרדת בעזרת מסננת דקה או כוס מיוחדת. מוסיפים אליו אבקת אפייה, סוכר וניל, הל ומלח. מערבבים היטב את התערובת היבשה.
3. אנו שוברים את הביצים ומפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים, נזהרים שלא להכניס חלקיקים זרים לאלו האחרונים. יוצקים מעט מלח לחלבונים ומקציפים אותם עד שנוצר קצף שופע בעזרת מיקסר. את החלמונים, בתורם, יש להקציף גם הם, ולהוסיף להם את כמות הסוכר הנדרשת.
4. כאשר מסת החלמונים הופכת קלה וצמיגה יותר, הוסיפו להם חמאה מרוככת, שהוצאנו מהמקרר מראש.
5. כשהצימוקים רוויים באלכוהול, מייבשים את הפירות היבשים במגבות נייר ומפזרים עליהם כף קמח אחת, ואז מוסיפים אותם לכלי עם חלמונים וחמאה. מערבבים בעדינות, מנסים לפזר את הצימוקים באופן אחיד לאורך המסה.
6. מוסיפים לאותו מיכל שליש מתערובת הקמח ובוחשים שוב את הבצק בעזרת מרית סיליקון.
7. לאחר מכן, יוצקים את החלב ומערבבים שוב היטב.
8. לוקחים מחצית מהתערובת היבשה הנותרת ומוסיפים אותה לתפזורת, מערבבים היטב.
9. עכשיו נעבור לחלבונים הביצים הטרופות. אנו מעבירים מחצית מהמסה הלבנה כשלג לבצק, מערבבים, ואז מוסיפים את הקמח הנותר עם תבלינים, מערבבים שוב ולאחר מכן מוסיפים את החלבונים הנותרים. מערבבים בזהירות רבה כדי לא להפריע לעקביות האוורירית של הבצק. כתוצאה מכך, אנו אמורים לקבל בסיס עוגה נוזלית.
10. אנו מכינים את הטפסים שבהם יתבשלו העוגות, ומשמנים אותן בשמן, אם הן אינן סיליקון או נייר. אנו ממלאים אותם בבצק, אך לא עד הסוף, מכיוון שהעוגות עדיין יעלו בעת האפייה.
11. אנו מחממים את התנור ל 180 מעלות ומכניסים לתוכו לחמניות פסחא למשך 40-60 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנו בודקים את האפייה של המוכנות בעזרת מקל עץ יבש. אם הבצק לא נדבק לבסיסו אפשר להוציא את התבניות.

לאחר שהטפסים נמצאים בחוץ, הניחו לעוגות להתקרר לגמרי, ולאחר מכן קישטו אותן לטעמכם, והוציאו אותן בזהירות מהמיכל. קינוח ריחני וטעים לחג הפסחא המוכן במהירות ובקלות! ארוחה דשנה ותאבון!

עוגות מחמצת ללא שמרים

קוליץ 'מבושל עם מחמצת הוא פינוק רוסי ישן שעקרות בית הכינו לחג הפסח. מרכיב שאינו נפוץ מעניק למאפים טעם מדהים, מה שהופך אותם לקלים ומאווררים. פינוק המכיל מחמצת יכול להישאר טרי וטעים כמו אחרי התנור, גם לאחר זמן רב.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 15 כפות.
• חלב - 3 כפות.
• ביצים - 10 יח '.
• סוכר - 500 גרם.
• קוניאק - 1 כף.
• פירות מסוכרים - 4 כפות. l.
• קליפת תפוז - 150 גרם.
• חמאה - חבילה אחת.
• וניל - 50 גרם.
• מלח - 20 גרם.

לתרבות התחלה:

• קמח - 3 כפות. l.
• מים - 0.5 כפות.

שיטת בישול:

1. לפני שתמשיך בהכנת העוגה, עליך להכין את המחמצת. לשם כך יש לקחת קמח ולהוסיף לו מים. מערבבים עד שהמסה דומה לשמנת חמוצה סמיכה. לאחר מכן אנו מכסים את הכלים במגבת נקייה ושולחים אותם למקום חמים ליום אחד. במהלך תקופה זו, תערובת המתנע תצטרך לערבב 4 פעמים. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את אותה כמות קמח ויוצקים את אותה כמות מים, מערבבים היטב ומשאירים למשך יום נוסף. כמו בפעם הראשונה, מערבבים מדי פעם את המחמצת. כשהזמן מתאים, אנו מוסיפים קמח ומים פעם נוספת, ואז אנו חוזרים על הפעולות שכבר מוכרות לנו.
2. כשהמחמצת מוכנה אפשר להמשיך להכין את הבצק. לשם כך, עליך להרתיח את החלב ולאחר מכן להכניס אותו למקרר. מוסיפים את המרכיב המצונן למחמצת המוכנה, מערבבים היטב ומוסיפים קצת פחות מקילוגרם קמח. מערבבים היטב ושולחים למקום חמים למשך 3 שעות. כתוצאה מכך, אנחנו צריכים לקבל בצק רופף.
3. בזמן שהבצק עולה לוקחים את החמאה המרוככת ומעבירים לקערה עמוקה. מקציפים במיקסר עד שהוא הופך ללבן.
4. מבלי לכבות את הטכניקה, מוסיפים חלמונים, אותם יש להפריד מראש מהלבנים.
5. יוצקים פנימה את כמות הוניל הנדרשת וממשיכים לערבב את המסה בעזרת מיקסר.
6. אנו שוטפים את התפוז מתחת למים זורמים, ולאחר מכן מסירים ממנו את הקליפה בעזרת סכין מיוחדת. אנו מעבירים אותו דרך פומפיה דקה או טוחנים אותו בבלנדר ויוצקים את הפירור שהתקבל לתוך המסה בעזרת חלמונים.
7. לאחר שחלף הזמן, יוצקים את הקוניאק לבצק המוגמר, מערבבים היטב ומעבירים את המסה שהתקבלה לכלי עם חלמונים וחמאה. נתחיל ללוש את הבצק. אנו ללוש אותו בידיים עד שהוא מפסיק להידבק אליהם.
8. מקציפים במיקסר את שאר החלבונים עד לקבלת עיסה צפופה ומוסיפים לבצק העיקרי.
9. יוצקים לתוך הבצק פירות מסוכרים, מפזרים אותם תוך בחישה מהבצק על החלק הארי ואז מכסים אותו במגבת מטבח ומשאירים למשך שעה וחצי.
10. אנו מכינים את הטפסים שבהם העוגות יתבשלו. משמנים אותם בשמן וממלאים אותם בבצק מוכן ומשאירים מקום בחלק העליון.
11. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגות כ -20 דקות, ולאחר מכן נתנו להן להתקרר לגמרי.
12. אנו מקשטים את עוגות הפסחא המצוננות בעזרת זילוף הדוגמניות והקונדיטוריה האהובים עליכם.

טיפ: ניתן להכין את הציפוי מחצי כוס אבקת סוכר, מעט חלב ומים, אותם יש לשפוך בשלבים. טוחנים את המרכיבים עד שהעקביות הופכת אחידה.

עוגת פסחא רוסית ישנה ללא שמרים מוכנה! בתיאבון וחג שמח!