מלפפונים גדלים לחורף

0
11406
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 98.3 קלוריות
מנות 4 עמ.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 2.8 גרם.
שומנים * 5.2 גרם.
פחמימות* 20.2 גרם
מלפפונים גדלים לחורף

מלפפונים צעירים תמיד נכנסים לתפירה באופן פעיל, אך אצל גדלים מדי מתעוררות שאלות לעתים קרובות. המלפפונים האלה כבר קשוחים יותר, פחות פריכים ובדרך כלל לא טעימים. אבל אם אתה מכין כראוי דגימות כאלה ומרינד עם הרכב פיקנטי, אתה מקבל תכשיר טעים מאוד שאינו נחות מטעמם של אחים צעירים. חשוב להקפיד על פרופורציות וטכניקות בישול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את המלפפונים וממלאים אותם במים קרים. אנו עוזבים לכמה שעות כדי להשרות, כך שהפירות יהיו עסיסיים יותר.
שלב 2 מתוך 7
מייבשים את המלפפונים המוכנים וחותכים את הקצות משני הצדדים. אנו חותכים כל מלפפון לקוביות באורך שלושה עד ארבעה סנטימטרים ובעובי של אחד עד שני סנטימטרים. אם הזרעים רכים מדי, יש לחתוך אותם ולא להשתמש בהם.
שלב 3 מתוך 7
מכינים את תערובת המרינדה בקערה נפרדת. לשם כך מערבבים סוכר מגורען, מלח, פלפל שחור, אבקת חרדל יבשה ושום שהועבר דרך מכבש.
שלב 4 מתוך 7
יוצקים שמן צמחי מזוקק וחומץ לקערה, לפי הפרופורציה המצוינת. אנו מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5 מתוך 7
אנו שוטפים את התפרחים הירוקים והשמיר, מייבשים אותם וקוצצים דק בעזרת סכין. מוסיפים שמיר קצוץ למיכל עם קוביות מלפפון וממלאים את המרינדה המוכנה. אנו מערבבים הכל בידיים, מנסים לחלק באופן שווה את הרכב הכבישה ועשבי התיבול על כל נתחי המלפפון.
שלב 6 מתוך 7
אנו משאירים את המלפפונים למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר, כך שהם יתנו למיץ ולמרינדה.
שלב 7 מתוך 7
לאחר שחלף הזמן שצוין, פרשו את המלפפונים בצנצנות יבשות סטריליות, מלאו במרינדה במיץ וכסו במכסים. שמנו את הפחיות לעקר למשך עשרים דקות ומגלגלים עם מכסים סטריליים. הניחו לצנצנות להתקרר לגמרי והניחו אותן במקום אחסון קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *