פשטידת חול דובדבן קפואה

0
934
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 226.4 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 75 דקות
חלבונים * 5 גרם.
שומנים * 2.9 גרם.
פחמימות* 50.3 גרם
פשטידת חול דובדבן קפואה

העוגה הזו תפנה לאוהבי ריבת פירות יער, מתוקה עשירה, סמיכה ומתקתקת. מושלם כקינוח על שולחן חגיגי, וכחטיף בוקר לתה או קפה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
בעזרת מסננת דקה לנפות את הקמח לקערה. זה ירווי אותו באוויר וייפטר מגושים גדולים.
שלב 2 מתוך 11
יוצקים לאותה קערה את אבקת הסוכר ומערבבים עם קמח. רצוי לנפות גם את האבקה, אך אין בכך צורך.
שלב 3 מתוך 11
הוציאו את החמאה מהמקרר מראש כך שהיא תתרכך בטמפרטורת החדר. מוסיפים אותו לתערובת היבשה. לנוחות, עדיף לא לשים חתיכה שלמה, אלא לחתוך אותה מראש לחתיכות קטנות יותר.
שלב 4 מתוך 11
מערבבים את כל החומרים בעזרת מזלג, כאילו משפשפים אותם על דפנות הקערה, עד לקבלת פירורים. עדיף לא ללוש את הבצק הזה בידיים כך שהחמאה לא תתחיל להימס באופן פעיל מהחום. מוסיפים לפרור שהתקבל מים קרים ומערבבים היטב בעזרת מזלג.
שלב 5 מתוך 11
יוצרים כדור מהבצק שהתקבל, עוטפים אותו בפוליאתילן או מהדקים את הקערה מלמעלה בניילון נצמד כדי שלא יאוורר, ומכניסים למקרר למשך 10-15 דקות.
שלב 6 מתוך 11
בעוד שהדובדבנים אינם מופשרים לחלוטין, מסירים את הבורות, אם יש כאלה. השאירו את הגרגרים להפשיר במסננת כך שעודף מים יתנקזו ולא יספגו את העוגה בעתיד.
שלב 7 מתוך 11
מחלקים את הבצק המצונן לשני חלקים ביחס של כ -2: 1. מניחים לעת עתה חלק קטן יותר מהבצק, ומרדדים את השאר לשכבה אחידה בין שתי דפי קלף. מעבירים את הבצק לתבנית הטארט ומהדקים אותו. חותכים עודף מהצדדים.
שלב 8 מתוך 11
מפזרים מחצית מעמילן תפוחי האדמה בתחתית בסיס החול בעזרת מסננת דקה.
שלב 9 מתוך 11
מניחים את הדובדבנים בתבנית ומורחים באופן אחיד. מפזרים מלמעלה שכבה אחידה של עמילן וסוכר.
שלב 10 מתוך 11
מוציאים את שאר הבצק מהמקרר, מערבבים עם התוספות ומרדדים לשכבה, אך לא סמיכה כמו לבסיס. גזרו עיטורים לעוגה לפי שיקול דעתכם, תוכלו להשתמש בסכינים וחיתוכים מתולתלים לשם כך, אך תוכלו להסתדר עם סכין רגילה אם אין לכם דבר כזה בהישג יד. הניחו את הקישוט מעל מילוי הדובדבן וצבטו קלות בקצוות כדי להתחבר לצדדים. לקבלת חלק פריך ניתן להבריש את הבצק בביצה טרופה ולפזר מעט סוכר.
שלב 11 מתוך 11
אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות. מגישים כשהוא עדיין חם. מקשטים אותו אם רוצים על ידי פיזור שכבה דקה של אבקת סוכר מעל.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *