עוגת חול במילוי שמנת חמוצה

0
2496
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 162.1 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 6 גרם.
שומנים * 11.3 גרם.
פחמימות* 17.3 גרם
עוגת חול במילוי שמנת חמוצה

עוגת חול במילוי שמנת חמוצה משלבת בסיס פריך, מילוי קרמי עדין שפשוט נמס בפה, והעסיסיות של מלכת הגרגרים - תותים. יחד עם זאת, ההכנה פשוטה מאוד. וכאשר משתמשים במוצרים איכותיים, הוא מבטיח מאה אחוז תוצאות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מנפים קמח לכלי עמוק. משפשפים חמאה קרה ישירות על הקמח. זה יהיה נהדר אם החמאה תהיה במקפיא במשך חצי שעה לפני הכנת הבצק. טוחנים את החמאה והקמח לפירורים. עשה זאת במהירות כדי למנוע מהשמן להתחמם.
שלב 2 מתוך 9
מוסיפים סוכר ומלח לפירורי הקמח. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים. מערבבים שוב הכל בידיים.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים לקערה שמנת חמוצה ולשים את הבצק. יוצרים כדור מהבצק המוגמר, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים לקירור לחצי שעה (סבורים שעדיף להשתמש במדף העליון של המקרר לשם כך).
שלב 4 מתוך 9
מרדדים את הבצק שהתקרר ובעזרת מערוך מעבירים אותו לתבנית. יוצרים פגושים מסודרים. אופים את בסיס הלחם הקשה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כרבע שעה.
שלב 5 מתוך 9
שוטפים את התותים ומסירים את הזנבות. יבש את פירות היער. מוציאים את הבסיס האפוי מהתנור ומניחים בו את התותים.
שלב 6 מתוך 9
למזוג, מקציפים את החלבונים שהופרדו בעבר מהחלמונים בעזרת קורט מלח במיקסר. מקציפים עד לשיאים יציבים.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים לחלבון הביצים המוקצף שמנת חמוצה, סוכר, סוכר וניל ועמילן תירס. מערבבים בעדינות את כל המרכיבים כדי לא להפריע לאווריריות של מסת החלבון.
שלב 8 מתוך 9
יוצקים את המלית לבסיס החול ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות. במקרה זה, השאר את טמפרטורת התנור על 200 מעלות צלזיוס.
שלב 9 מתוך 9
מוציאים מהתנור את עוגת הגרום עם מילוי שמנת חמוצה ותותים ומניחים לה להתקרר. מגישים את העוגה מקוררת לחלוטין ונהנים מתה עם קינוח טעים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *