פשטידת חלב אוכמניות

0
3489
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 168.9 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 5 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 31.9 גרם.
פשטידת חלב אוכמניות

בצק חלב לעוגת אוכמניות הוא מהיר וקל להכנה. המאפים רכים מאוד. הבצק של שלושה חלקים הוא לישה: קמח מעורבב עם חלב, חלבונים מוקצפים וחלמונים דחוסים בחמאה וסוכר. עדיף להשתמש באוכמניות טריות לפשטידה כזו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מחלקים ביצי עוף לחלמונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים בקערה נפרדת במיקסר עד לשיאים יציבים.
שלב 2 מתוך 5
שמים חמאה מרוככת בכל דרך לתבנית אחרת, אך לא מומסת, מוסיפים חלמונים ו -100 גרם סוכר וטוחנים הכל היטב במיקסר.
שלב 3 מתוך 5
בקערה ללישת בצק (זה יהיה החלק השלישי) יוצקים קמח חיטה דרך מסננת, מערבבים אותו עם סודה וקורט מלח ויוצקים חלב. מערבבים קמח וחלב במיקסר לתערובת חלקה וללא גושים. לאחר מכן מעבירים אליו את החלמונים החבוטים בחמאה ומערבבים. לבסוף מעבירים את החלבונים המוקצפים לבצק ומערבבים שוב במהירות.
שלב 4 מתוך 5
תבנית אפייה, רצוי לפצל, לשמן בשמן צמחי ולהעביר לתוכה את הבצק הלישה. שוטפים את האוכמניות במים קרים, מייבשים בעזרת מפית ומניחים אותם בצורה אחידה על הבצק. מפזרים אבקת סוכר על הגרגרית.
שלב 5 מתוך 5
אופים פאי אוכמניות בתנור של 200 מעלות למשך 30 דקות. מצננים מעט את העוגה המוכנה, מוציאים בעדינות מהתבנית ויכולים להגיש, חתוכים למנות.
אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *